第三百二十七章
苏凤祁没吭声,凤眸里微微有些深沉,不知在想什么,若有所思道:“注入的资金如何使用很关键。”
“是,最保险的当然是存入朝廷的银庄吃利息,你若是有经商天分,做些别的投资也不是不可以。”
白糖寻思着,后世保险公司的资金一般是用来储蓄,以及购买证券,不动产投资和项目投资等。
但这些要说起来就深了,也不符合北朝的国情,再者,她估计祁哥儿也就是一时好奇问问,便没说太多。
说到这些挣钱的事儿,巧云忍不住问她下一步的打算:“白糖,咱们下一步要干什么?”
“当然是开酒楼!”白糖把自己的打算说给他们几人听:“咱们这几日就去城里转转,看看能不能看到合适的铺面。”
一听到这,巧云就来劲了,当下便拉着白糖出门要去转铺面。
果然让她们在镇上转到了一家铺子,铺子门口贴着转让的字条,两人当即就进店看了看,铺子掌柜是个年迈的老人,姓谭,要和妻子回乡,所以打算把店铺给转让了。
白糖四处转了转,发现这铺面极其合适,非常的满意当下就和掌柜的定下了,约定好了第二日来交易。两人这才心满意足的回了家把这事跟家里说一声。
这样便可以开始筹备把镇上的铺面关了,到时候新铺子一开张,白泉和白二柱便能来酒楼里管事了。
第二日从谭家出来后,白糖手揣着酒楼的钥匙,脸上挂着朝气蓬勃的微笑,步态都比平日里多了几分斗志。
“白糖,我怎么觉得咱们又有好多事儿要忙活了?”巧云也感受到了她身上燃烧起的力量,兴奋地说:“你接手新就酒楼,我怎么想都激动的不得了!咱们接下来先要做什么?”
“是啊,从今日起又要忙起来了。”白糖想了想,说:“首先先把酒楼的生意接到正轨再说,我已有了初步的打算,等到了酒楼再具体说。”
巧云咂嘴儿,“了不得了,你如今可是酒楼老板了,准备给我安个什么头衔?”
白糖笑说:“什么本事都没学到就想着头衔了?这可不行,你得先学本事累积经验才行,我看……你就先做客房管事吧,泉哥儿和柱哥儿就做大堂管事,至于后厨的人事,我还得再想想。”
这些事她前一夜已经大致考量好,白泉和白二柱搭理钵钵鸡铺子已经快一年了,早累积了经验,以他们平日里的勤奋和机灵劲儿,足够做大堂管事。
而巧云一个闺阁姑娘,刚出来历练没几天,见过的世面少,目前是担不住事儿,还需得好好锻炼锻炼才成,就让她去负责相对简单的客房。
巧云如今对她是服气的很,连忙点头:“可酒楼有客房吗?”
“没有咱们就让它有,这不是要重新规划了么。”白糖笑眯眯说道:“不光要重新规划客房,大堂里的装修和摆设,也要重新筹划,整个酒楼的风格都要换。酒楼的名字也要换,就叫第一楼!咱们要做就做最好的,争当第一!”
“我的天,好期待啊!”巧云目光炯炯地看她:“我这回来县里可算是来对了,我要好好跟着你学习怎么张罗生意。”
两人一边说话,一边往第一楼走去,苏凤祁早已在里等着了。一看见白糖,立刻上前问:“契约都签了?”
“签了。”白糖朝里看了眼。
白糖跟着他往店铺里走,白糖说道:“半月之内这里不开业,咱们需要好好来筹划了!”
说着,站在大堂里,环顾着上上下下的装饰,木质楼梯和围栏全都破旧了,要重新换新的,大堂的桌椅也要换,墙面要重新粉刷,整个三楼要全改成客房,满打满算下来,最快也要半个多月。
苏凤祁跟出来,不解地问:“半个月不开业?”
白糖把停业装修的打算说了,问:“哪里有纸笔。”
“柜台就有。”苏凤祁带她来到柜台上,将纸笔拿给她。白糖刷刷刷地在纸上写着预算方案。
巧云不识字,在旁看得一愣一愣的。苏凤祁虽然懂的不少,不过,仍旧是看得一头雾水,问她:“毛利是什么东西?”
白糖停下笔,耐心地解释:“毛利就是利润,假设,一般餐厅的利润率在百分之三十,一天有七十两的营业额,那么就是一天净赚了二十一两,这二十一两中,该要刨去人工费用,就是小二掌柜等等伙计的工钱……”
苏凤祁听的恍然大悟,以前从没人给他说过这些,白糖却说得很是简单易懂,他忍不住又问:“可你怎么知道每日能挣七十两?”
“这只是打一个比方,按照第一楼的菜单定价来看,一天想要挣七十两银子,至少每日平均要进店七百名客人,但显然酒楼目前做不到,我观察过其他酒楼,生意旺的那些一般来说一天能有三百个客人就不错了,按照三百个客人推算,一天能净挣十两左右。”
苏凤祁露出了深深崇拜的神色。
“当然了,这只是针对曾经的酒楼。”白糖说:“现在我接手了,以后绝不会是这样,我第一步要对第一楼做改造,这里的桌椅规划不合理,改造之后,又能多容纳许多客人,外加我们增加了客房,如果能把生意做起来,外加住宿的收益,每天挣四十两左右不是问题。”
苏凤祁的精神振奋:“你想怎么改造就怎么改造,这些事我插不上话,也给不上你什么主意,你要做什么只管指示我去做就行。”
“我也是。”巧云也赶忙接话:“跑腿出力的活我也能干。”
“祁哥儿,你去外面定做个木架子,写下‘装修歇业半月’几个字儿,回头把这张纸固定在木架子上,摆在门口,木架和纸张的尺寸我写好给你。”
苏凤祁很快拿着她写好的字条出去办事儿。
白糖看了眼巧云:“你跟着我去趟城东集市上找收旧家具的,这一两天之内尽快将福满楼所有的桌椅屏风打包卖掉。”
巧云正想说,她俩若走了,这偌大的铺子怎么办?这里总不能一个人也不留。刚要张口,白钱氏和白柳氏便一起来了:“糖丫头,铺子我们来给你照看,你去忙你的事!”
白钱氏问道:“糖丫头,需不需要我把泉哥儿和柱哥儿两个叫来帮衬这你些?”
白糖摇了摇头:“他们俩先照看着镇上的铺子才是,等这边都弄好了,再把他们叫回来管理才行!”
说完以后,白糖便拉着巧云走出酒楼。
两人去到城东的集市,这里有几家专门收购旧家具的铺子,白糖走进其中一家店之后,把来意说了。老板一听是大客户,赶忙请白糖两人进内室细谈。
白糖时间紧,也不多废话,直接说道:“我有六十张旧桌,两百五十张左右椅子,柜台一张,屏风八张,打算批量处理,老板看怎么个收法?”
老板一听是位大客户,立刻热情地说:“按照新旧不同,价位也不同,具体还要我到现场看过才能定价。”
“大都是三四成新。”酒楼是间老酒楼,里面的桌椅也都用了有几十年,白糖也不指望卖个高价,差不多即可。
老板思量片刻:“你放心,我这里都是按市面上的价格收购,一套旧桌椅八十文,具体等看过成色之后会有浮动,不过不会太大,姑娘能接受的话,我这就准备人和车过去。”
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“是,最保险的当然是存入朝廷的银庄吃利息,你若是有经商天分,做些别的投资也不是不可以。”
白糖寻思着,后世保险公司的资金一般是用来储蓄,以及购买证券,不动产投资和项目投资等。
但这些要说起来就深了,也不符合北朝的国情,再者,她估计祁哥儿也就是一时好奇问问,便没说太多。
说到这些挣钱的事儿,巧云忍不住问她下一步的打算:“白糖,咱们下一步要干什么?”
“当然是开酒楼!”白糖把自己的打算说给他们几人听:“咱们这几日就去城里转转,看看能不能看到合适的铺面。”
一听到这,巧云就来劲了,当下便拉着白糖出门要去转铺面。
果然让她们在镇上转到了一家铺子,铺子门口贴着转让的字条,两人当即就进店看了看,铺子掌柜是个年迈的老人,姓谭,要和妻子回乡,所以打算把店铺给转让了。
白糖四处转了转,发现这铺面极其合适,非常的满意当下就和掌柜的定下了,约定好了第二日来交易。两人这才心满意足的回了家把这事跟家里说一声。
这样便可以开始筹备把镇上的铺面关了,到时候新铺子一开张,白泉和白二柱便能来酒楼里管事了。
第二日从谭家出来后,白糖手揣着酒楼的钥匙,脸上挂着朝气蓬勃的微笑,步态都比平日里多了几分斗志。
“白糖,我怎么觉得咱们又有好多事儿要忙活了?”巧云也感受到了她身上燃烧起的力量,兴奋地说:“你接手新就酒楼,我怎么想都激动的不得了!咱们接下来先要做什么?”
“是啊,从今日起又要忙起来了。”白糖想了想,说:“首先先把酒楼的生意接到正轨再说,我已有了初步的打算,等到了酒楼再具体说。”
巧云咂嘴儿,“了不得了,你如今可是酒楼老板了,准备给我安个什么头衔?”
白糖笑说:“什么本事都没学到就想着头衔了?这可不行,你得先学本事累积经验才行,我看……你就先做客房管事吧,泉哥儿和柱哥儿就做大堂管事,至于后厨的人事,我还得再想想。”
这些事她前一夜已经大致考量好,白泉和白二柱搭理钵钵鸡铺子已经快一年了,早累积了经验,以他们平日里的勤奋和机灵劲儿,足够做大堂管事。
而巧云一个闺阁姑娘,刚出来历练没几天,见过的世面少,目前是担不住事儿,还需得好好锻炼锻炼才成,就让她去负责相对简单的客房。
巧云如今对她是服气的很,连忙点头:“可酒楼有客房吗?”
“没有咱们就让它有,这不是要重新规划了么。”白糖笑眯眯说道:“不光要重新规划客房,大堂里的装修和摆设,也要重新筹划,整个酒楼的风格都要换。酒楼的名字也要换,就叫第一楼!咱们要做就做最好的,争当第一!”
“我的天,好期待啊!”巧云目光炯炯地看她:“我这回来县里可算是来对了,我要好好跟着你学习怎么张罗生意。”
两人一边说话,一边往第一楼走去,苏凤祁早已在里等着了。一看见白糖,立刻上前问:“契约都签了?”
“签了。”白糖朝里看了眼。
白糖跟着他往店铺里走,白糖说道:“半月之内这里不开业,咱们需要好好来筹划了!”
说着,站在大堂里,环顾着上上下下的装饰,木质楼梯和围栏全都破旧了,要重新换新的,大堂的桌椅也要换,墙面要重新粉刷,整个三楼要全改成客房,满打满算下来,最快也要半个多月。
苏凤祁跟出来,不解地问:“半个月不开业?”
白糖把停业装修的打算说了,问:“哪里有纸笔。”
“柜台就有。”苏凤祁带她来到柜台上,将纸笔拿给她。白糖刷刷刷地在纸上写着预算方案。
巧云不识字,在旁看得一愣一愣的。苏凤祁虽然懂的不少,不过,仍旧是看得一头雾水,问她:“毛利是什么东西?”
白糖停下笔,耐心地解释:“毛利就是利润,假设,一般餐厅的利润率在百分之三十,一天有七十两的营业额,那么就是一天净赚了二十一两,这二十一两中,该要刨去人工费用,就是小二掌柜等等伙计的工钱……”
苏凤祁听的恍然大悟,以前从没人给他说过这些,白糖却说得很是简单易懂,他忍不住又问:“可你怎么知道每日能挣七十两?”
“这只是打一个比方,按照第一楼的菜单定价来看,一天想要挣七十两银子,至少每日平均要进店七百名客人,但显然酒楼目前做不到,我观察过其他酒楼,生意旺的那些一般来说一天能有三百个客人就不错了,按照三百个客人推算,一天能净挣十两左右。”
苏凤祁露出了深深崇拜的神色。
“当然了,这只是针对曾经的酒楼。”白糖说:“现在我接手了,以后绝不会是这样,我第一步要对第一楼做改造,这里的桌椅规划不合理,改造之后,又能多容纳许多客人,外加我们增加了客房,如果能把生意做起来,外加住宿的收益,每天挣四十两左右不是问题。”
苏凤祁的精神振奋:“你想怎么改造就怎么改造,这些事我插不上话,也给不上你什么主意,你要做什么只管指示我去做就行。”
“我也是。”巧云也赶忙接话:“跑腿出力的活我也能干。”
“祁哥儿,你去外面定做个木架子,写下‘装修歇业半月’几个字儿,回头把这张纸固定在木架子上,摆在门口,木架和纸张的尺寸我写好给你。”
苏凤祁很快拿着她写好的字条出去办事儿。
白糖看了眼巧云:“你跟着我去趟城东集市上找收旧家具的,这一两天之内尽快将福满楼所有的桌椅屏风打包卖掉。”
巧云正想说,她俩若走了,这偌大的铺子怎么办?这里总不能一个人也不留。刚要张口,白钱氏和白柳氏便一起来了:“糖丫头,铺子我们来给你照看,你去忙你的事!”
白钱氏问道:“糖丫头,需不需要我把泉哥儿和柱哥儿两个叫来帮衬这你些?”
白糖摇了摇头:“他们俩先照看着镇上的铺子才是,等这边都弄好了,再把他们叫回来管理才行!”
说完以后,白糖便拉着巧云走出酒楼。
两人去到城东的集市,这里有几家专门收购旧家具的铺子,白糖走进其中一家店之后,把来意说了。老板一听是大客户,赶忙请白糖两人进内室细谈。
白糖时间紧,也不多废话,直接说道:“我有六十张旧桌,两百五十张左右椅子,柜台一张,屏风八张,打算批量处理,老板看怎么个收法?”
老板一听是位大客户,立刻热情地说:“按照新旧不同,价位也不同,具体还要我到现场看过才能定价。”
“大都是三四成新。”酒楼是间老酒楼,里面的桌椅也都用了有几十年,白糖也不指望卖个高价,差不多即可。
老板思量片刻:“你放心,我这里都是按市面上的价格收购,一套旧桌椅八十文,具体等看过成色之后会有浮动,不过不会太大,姑娘能接受的话,我这就准备人和车过去。”
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