第491章:冰激凌?是什么东西
第491章:冰激凌?
是什么东西
“好的差不多了,谢谢陈总关心。”
小雪下意识的摸了下额头,笑道。
她上次在外面服务的时候,遭受到了客人的调戏和暴力打击,所以想着后厨会安全一点,就跟经理说要转后厨。
因为这段时间炸天鸡的生意不是特别好,所以后厨有些员工也跟着辞职了。
在后厨正是缺人的时候,所以经理就很痛快的答应了她转后厨的申请。
陈强东边搅着碗里的东西,边说道:“这样啊,在后厨挺好的,多学一些东西,以后就是你的经验了。”
“服务员没有什么上升的渠道,做再就都还是服务员,工资升不了,职位也变不了,但是后厨不一样,学到的东西多了以后还可以做大厨。”
小雪微微点了点头:“您说的对,我也有这个考量,所以才会想到后厨来的,而且我本身也会做饭,不过做的当然是没有后厨的师傅好吃哈哈。”
小雪说着说着就伸了下舌头,有些调皮。
“学会了还可以回去做给我奶奶吃,她人上年纪就越来越喜欢吃零食了。”
她说道这里似乎终于想起了他们最开始聊的时候说的什么话题,突兀的问道:
“哎,陈总冰淇淋是什么怎么来的?
我好像都没听说过哎?”
小雪跟陈先生的对话引来了很多人的关注,之前大家就都很好奇陈强东在做什么。
不过由于陈强东这个大老板身上的距离感,所以他们没有没敢上前询问。
直到小雪进来,他们发现陈总好像也是个普通人。
跟小雪的聊天也很平常,就跟他们平日里聚在一起说话的时候差不多。
没那么可怕,反正现在人也不多,他们空闲着也是空闲着,于是也就围在陈总旁边,个个伸头看着陈总碗里的东西。
“牛奶,淀粉,白糖陈总你是在做什么糕点吗?”
有个后厨的西点师傅问道。
他做西点许久了,几乎每一次都要用到这些,但是好像又不太对,因为陈总给的淀粉太少了。
他看陈强东挺好相处的,也就开口问道:“陈总这个比例是不是不太对啊?
做糕点点的话淀粉要最多的。”
小雪说道:“不是,陈总说他在做冰淇淋”
“冰激凌?”
“冰激凌是什么东西啊?”
“难道是街上卖的那个冰棍?”
“可是那个口味一般啊。”
“可是外面那个冰棍没有牛奶味呀,应该不是冰棍吧。”
陈强东笑着看向他们:“不是冰棍是冰激凌,口味跟冰棍不太一样,等我做出来你们就知道了。”
他们只见陈强东搅拌均匀后,就把碗里的东西倒进了锅里,开小火。
“还要煮啊,看起来工序还挺复杂的,又不像甜点。”
“其实不复杂也就一两个步骤而已。”
陈强东手上不断的搅拌着,还不忘转头对他们解释
“你们都认真看一下我是怎么做的,这我打算做我们的热卖甜品。”
西点师傅恍然大悟:“还真是甜品啊!”
“对,这确实是一种甜品,不过跟平常你看到那些糕点的甜品不太一样。”
“但是我听到名字里有个冰字,但是为什么是放在锅里煮的?”
“等一下你就知道了。”
陈强东神秘的笑了笑。
芯想这个糕点师还挺敏锐的,从名字就窥出了,这其中的一点做法,不过也没完全看出来。
“你是否可以帮我弄一些圆锥形的脆筒吗?”
西点师傅赶忙点头:“您说怎么弄?”
陈强东手上不停的搅拌,嘴上很顺溜的念出一道道原料。
“准备鸡蛋、细砂糖、面粉,黄油,还有黑巧克力。”
“好勒!”
李师傅按照陈强东的吩咐开始准备材料,一旁的小雪眼勾勾的盯着李师傅。
想从中学到些什么东西。
陈强东看到窝里的牛奶,开始变粘稠之后,就熄了火,然后把里面的东西倒进一个盆里。
就把这东西放在风扇旁边吹。
“陈总这个之后要怎么做啊?”
小雪好奇的问。
陈强东说:“自然吹冷,之后就放在冰库里冷冻。
“原来还真是要冷冻的呀,李师傅还真厉害。”
李师傅此时已经准备好了陈强东说的那些东西。
陈强东不准备动手,而是在一旁说着准确的用量和步骤。
李师傅理解力和经验都非常的足,陈强东一说他就知道该怎么做了。
“5个鸡蛋搅碎后放入50克白砂糖再搅拌,然后倒入50克面粉搅拌均匀。”
说起来,陈强东为什么对这些的做法这么了解。
都是因为后世的时候小视频城平台做的很完善,这种类型的视频非常多,而他又比较喜欢看,看起来很解压,于是看多了也就熟悉了,现在才能信手拈来。
他冷淡从容的声音继续在厨房里响起:
“之后刷上油在锅里煎一下。”
“煎成一块圆形的饼状,要薄一点的。”
众人都翘首以盼,看着李师傅手上的动作没多久就煎成金黄色的了,然后李逵师傅把那个圆饼状的薄饼拿了出来。
香味立即就飘散开来了,脆脆的甜甜的味道,他们都有些心动,感觉还挺好吃的样子。
“趁热卷起来。”
李师傅有些疑惑:“卷起来?”
他还以为这样就可以了。
“这样吗?”
陈强东看了一眼,然后点头:“对,然后插在一个瓶子里,把它自然放凉就好了。”
“这样就行了?”
“这个会不会很干?”
李师傅闻到这个味道还挺香,但是一般的西点,都讲究一个脆跟软的结合。
但是这个只有脆,没有软的东西,吃起来会很干。
陈强东笑道:“当然不是。”
陈强东随即从冰库里拿出他刚才冰起来的冰激凌,看到已经几乎冰冻成型,不过由于时间太短,所以还没有完全冻硬
这样刚刚好,正是陈强东想要的,他拿了个小型的圆勺子把它挖出一个圆球,然后盖在放凉了的圆筒上面。
你师傅顿时脸色一变,这不就是软硬结合吗?
!
有冷的,也有热的,有硬的,也有软的,这完全是甜品的经典组合呀。
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是什么东西
“好的差不多了,谢谢陈总关心。”
小雪下意识的摸了下额头,笑道。
她上次在外面服务的时候,遭受到了客人的调戏和暴力打击,所以想着后厨会安全一点,就跟经理说要转后厨。
因为这段时间炸天鸡的生意不是特别好,所以后厨有些员工也跟着辞职了。
在后厨正是缺人的时候,所以经理就很痛快的答应了她转后厨的申请。
陈强东边搅着碗里的东西,边说道:“这样啊,在后厨挺好的,多学一些东西,以后就是你的经验了。”
“服务员没有什么上升的渠道,做再就都还是服务员,工资升不了,职位也变不了,但是后厨不一样,学到的东西多了以后还可以做大厨。”
小雪微微点了点头:“您说的对,我也有这个考量,所以才会想到后厨来的,而且我本身也会做饭,不过做的当然是没有后厨的师傅好吃哈哈。”
小雪说着说着就伸了下舌头,有些调皮。
“学会了还可以回去做给我奶奶吃,她人上年纪就越来越喜欢吃零食了。”
她说道这里似乎终于想起了他们最开始聊的时候说的什么话题,突兀的问道:
“哎,陈总冰淇淋是什么怎么来的?
我好像都没听说过哎?”
小雪跟陈先生的对话引来了很多人的关注,之前大家就都很好奇陈强东在做什么。
不过由于陈强东这个大老板身上的距离感,所以他们没有没敢上前询问。
直到小雪进来,他们发现陈总好像也是个普通人。
跟小雪的聊天也很平常,就跟他们平日里聚在一起说话的时候差不多。
没那么可怕,反正现在人也不多,他们空闲着也是空闲着,于是也就围在陈总旁边,个个伸头看着陈总碗里的东西。
“牛奶,淀粉,白糖陈总你是在做什么糕点吗?”
有个后厨的西点师傅问道。
他做西点许久了,几乎每一次都要用到这些,但是好像又不太对,因为陈总给的淀粉太少了。
他看陈强东挺好相处的,也就开口问道:“陈总这个比例是不是不太对啊?
做糕点点的话淀粉要最多的。”
小雪说道:“不是,陈总说他在做冰淇淋”
“冰激凌?”
“冰激凌是什么东西啊?”
“难道是街上卖的那个冰棍?”
“可是那个口味一般啊。”
“可是外面那个冰棍没有牛奶味呀,应该不是冰棍吧。”
陈强东笑着看向他们:“不是冰棍是冰激凌,口味跟冰棍不太一样,等我做出来你们就知道了。”
他们只见陈强东搅拌均匀后,就把碗里的东西倒进了锅里,开小火。
“还要煮啊,看起来工序还挺复杂的,又不像甜点。”
“其实不复杂也就一两个步骤而已。”
陈强东手上不断的搅拌着,还不忘转头对他们解释
“你们都认真看一下我是怎么做的,这我打算做我们的热卖甜品。”
西点师傅恍然大悟:“还真是甜品啊!”
“对,这确实是一种甜品,不过跟平常你看到那些糕点的甜品不太一样。”
“但是我听到名字里有个冰字,但是为什么是放在锅里煮的?”
“等一下你就知道了。”
陈强东神秘的笑了笑。
芯想这个糕点师还挺敏锐的,从名字就窥出了,这其中的一点做法,不过也没完全看出来。
“你是否可以帮我弄一些圆锥形的脆筒吗?”
西点师傅赶忙点头:“您说怎么弄?”
陈强东手上不停的搅拌,嘴上很顺溜的念出一道道原料。
“准备鸡蛋、细砂糖、面粉,黄油,还有黑巧克力。”
“好勒!”
李师傅按照陈强东的吩咐开始准备材料,一旁的小雪眼勾勾的盯着李师傅。
想从中学到些什么东西。
陈强东看到窝里的牛奶,开始变粘稠之后,就熄了火,然后把里面的东西倒进一个盆里。
就把这东西放在风扇旁边吹。
“陈总这个之后要怎么做啊?”
小雪好奇的问。
陈强东说:“自然吹冷,之后就放在冰库里冷冻。
“原来还真是要冷冻的呀,李师傅还真厉害。”
李师傅此时已经准备好了陈强东说的那些东西。
陈强东不准备动手,而是在一旁说着准确的用量和步骤。
李师傅理解力和经验都非常的足,陈强东一说他就知道该怎么做了。
“5个鸡蛋搅碎后放入50克白砂糖再搅拌,然后倒入50克面粉搅拌均匀。”
说起来,陈强东为什么对这些的做法这么了解。
都是因为后世的时候小视频城平台做的很完善,这种类型的视频非常多,而他又比较喜欢看,看起来很解压,于是看多了也就熟悉了,现在才能信手拈来。
他冷淡从容的声音继续在厨房里响起:
“之后刷上油在锅里煎一下。”
“煎成一块圆形的饼状,要薄一点的。”
众人都翘首以盼,看着李师傅手上的动作没多久就煎成金黄色的了,然后李逵师傅把那个圆饼状的薄饼拿了出来。
香味立即就飘散开来了,脆脆的甜甜的味道,他们都有些心动,感觉还挺好吃的样子。
“趁热卷起来。”
李师傅有些疑惑:“卷起来?”
他还以为这样就可以了。
“这样吗?”
陈强东看了一眼,然后点头:“对,然后插在一个瓶子里,把它自然放凉就好了。”
“这样就行了?”
“这个会不会很干?”
李师傅闻到这个味道还挺香,但是一般的西点,都讲究一个脆跟软的结合。
但是这个只有脆,没有软的东西,吃起来会很干。
陈强东笑道:“当然不是。”
陈强东随即从冰库里拿出他刚才冰起来的冰激凌,看到已经几乎冰冻成型,不过由于时间太短,所以还没有完全冻硬
这样刚刚好,正是陈强东想要的,他拿了个小型的圆勺子把它挖出一个圆球,然后盖在放凉了的圆筒上面。
你师傅顿时脸色一变,这不就是软硬结合吗?
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