第169章 纯天然腊肉
楚浩琢磨了一波。
现在烧烤店里烤品很多,全部交给里世界做,也不太合适。
一是因为徒弟们经过楚浩的调教已是能独当一面。
除了牛柳、牛油、干子、鸡翘翘这四样,其它食材,他们已经能独立完成,味道不说完美复制楚浩的,却也能达到八九十分了。
其中陈贤和林染表现出色,以他们的实力,完全可以出去开分店了。
从这里又能看出天赋的差距。
学手艺,没天赋真的太难。
像王万轩和张致豪,学习了基础的肥瘦和五花之后,还在钻研烤蔬菜。
二是因为楚浩不能全部交给里世界,他如果什么也不干,凭空就拿出美味的熟成品递给客人,就容易露馅。
现在楚浩已经比以前更轻松了。
轮到他亲手制作的烤品已经不多,每天就是在旁边监督一下徒弟,有他们拿捏不准的就自己上,除了极个别老饕,比如郭玉京那种经常自带河蟹让楚浩下手的之外,大部分客人还是买账的。
他依旧是让里世界做出半成品,并且取消了让徒弟们每天提前过来处理食材的工作。
他们轮班是下午五六点左右,在此之前就不用来了,全部交给里世界的厨房,楚浩作为老板,甚至不需要给他们一个理由。
“自己回去练习,我每隔一段时间要考核的,不要松懈。”
徒弟们闻言,也不敢多问,店铺的经营方式的确需要改变。
就像有些烧烤店,会花钱请七八个甚至十几个大婶儿帮忙穿串,帮忙处理食材。
这样想来,他们还挺高兴,起码不用干苦力了,但同时也有些惋惜,没有更多时间和机会去练习手艺。
不过他们都已经学会了烧烤的一些手艺,处理食材这一步交给杂工来做也是可以的。
师父领进门修行在个人。
楚浩不可能为他们一直负责,重心还是要放在店铺的经营上。
如此一来。
加上淡季关门早,何冬冬甚至都不必陪着楚浩一起熬夜。
“馅儿和烙饼,还有熨斗糕,单独请了杂工制作,你和罗师傅每天早上六点过来就可以了。”
何冬冬闻言,还有些害怕。
她怕的不是别的,怕的是楚浩给她扣工资,拿的钱没以前多。
“老板儿,我可以的!”她坚定道。
楚浩一头黑线,“你可以啥?”
“熬夜啊!”
“有这时间你不如好好休息,蓄养精神是为了跟罗师傅更好的学习包包子,难道你以后不想自己出去开个店?”楚浩沉声问。
何冬冬顿时犹豫起来,脸色有些复杂,“老板儿,你……不会扣我钱吧?”
楚浩扶额,叹了口气,“你又没做错事,扣你钱干嘛?我还没那么黑心吧。”
何冬冬讪讪一笑。
得知早餐店的食材处理工作交给了杂工,想必是老板儿又请了人来做,何冬冬也就没有过问了,老老实实的接受了现实。
况且楚浩说的也没错。
晚上睡一觉早起,第二天还能更好的跟罗峥练习包包子。
……
里世界的厨房其实就是一个分身。
楚浩在现实世界里甚至连mod都不需要用到,交给分身来制作,下午准备烧烤,穿串,腌肉什么的,凌晨到早晨那段时间,和馅儿,搓烙饼,泡糯米……
小人儿24小时不用休息不用吃饭,让他全天候轮轴转,真的能帮到大忙。
当然,楚浩还是有些恐惧的。
这个小人儿既然是自己的分身,当他发现自己被困在里世界之后,会是什么心态?坐牢一样?会不会反抗?会不会罢工?
回头一想,小人儿既然没有休息和娱乐的需求,自然就不会有罢工的欲望了。
但还是觉得新奇。
起码楚浩感觉这系统没他想象的那么简单。
为此,楚浩每天都多进了一倍的生货,这样还能多卖点儿,营业的时候就教教徒弟,偷偷懒,时间全部挤出来了,还能陪陪陆沉鱼,美哉!
挤出时间之后,楚浩砌窑的速度也加快了,照这样下去,月底就能完工。
……
过完年以后,秦绛衣便回到了山城,并给楚浩打了个电话。
她过来的时候,正好是下午三点。
不过,她并非一个人。
而是带来一名中年男子,大概40多岁,头发有些凌乱,穿着黑色的短羽绒服以及牛仔裤,戴了条灰色短毛围巾,进店的时候,口中还呵着热气,脸上笑眯眯的。
走起路来,微微弓背,紧跟在秦绛衣身后,像个小跟班儿。
“楚浩,给你介绍一下,这位是刘尚武,刘师傅,以前曾在魔都一家高档餐厅当过烧腊师傅,现在是我家公司旗下的以为行政总厨,我特意给你请来的。”
楚浩正百无聊赖的坐在外间儿,见状笑着走了上来,跟刘尚武握了握手,“刘师傅你好,叫我小楚就行。”
他年纪大,这么称呼也对。
但刘尚武却笑道:“楚老板,以后还请多多指教。”
他是秦绛衣请过来给楚浩烙糯米饼的大师傅,现在换了老板,但东家还是秦绛衣。
其实他对楚浩也是蛮好奇的,毕竟秦老板的朋友每一个是平庸之辈,接到调令的时候他就调查过楚食烧烤,去年刚刚创立,老板儿还是个25岁的年轻人,在大学城慢慢坐大,积累了不少口碑。
传说他家的烧烤在整个山城都能排得上号。
当然,这家店还有秦老板的股份,本来觉得楚浩挺牛,但一看见老东家入了股,顿时释然了,有食为天的大小姐扶持,哪家店做不起来才叫怪了……
此时此刻的刘尚武,还是以为楚浩的店子和秦绛衣的扶持脱不了干系。
对于楚浩的手艺,毕竟没吃过,他还没有那个概念。
秦绛衣在一旁也笑道:“老刘,楚浩的手艺你真得尝尝,他家在外面的名声不是宣传出来的,而是实打实的味道拼出来的。”
刘尚武眨了眨眼,有些惊奇。
楚浩一瞪眼:“秦老板,你可别跟我来这套啊。”又对刘尚武谦虚道:“手艺一般,只能说勉强还过得去。”
秦绛衣轻笑一声,“越有本事的人,就越喜欢这样。”
刘尚武一脸讪笑,点了点头。
之后,双方签订了协议,和罗峥差不多,楚浩打算让他把手艺教给王万轩和张致豪。
他们俩在烧烤上天赋一般,赶不上进步速度快的陈贤和林染,楚浩也想过,教他们一些别的手艺,以后也能成家立业,毕竟,在烧烤这条路上,他们走了这么久,大半年了,还是这样,那就没必要再浪费资源教导。
以后专门培养陈贤和林染就可以了。
让他们去学别的手艺,技多不压身嘛。
万一在别的手艺上面,表现良好,也不是不能转行。
徒弟们是没有反抗的意见的,就算有,也不敢说。
他们对烧烤的热爱是真的。
但对其他手艺还能不能保持这份热情,就不一定了。
可是……还不得是师傅说啥他们就学啥。
有一门手艺,在社会上就能立足,最起码饿不死。
刘尚武没留下来吃烧烤,签完协议以后,又聊了会儿才离开。
秦绛衣却是留了下来。
出好给她沏了杯茶,两人相对而坐,秦绛衣翘起了二郎腿问他:“腊肉的事情怎么想的?真决定了?”
楚浩笑着点点头:“我有稳定的货源,食材这一块就不占用你家的资源了,甚至鸡辣椒这边的货源也可以转到我手上。”
秦绛衣:“哟,这是要夺我的权呢?你不信任我啦?”
她似笑非笑,显然这句话是在开玩笑,楚浩也不在意,摆摆手道:“不是不信任你,一起进货我才能把握品控,不过鸡辣椒的品控还是交给你,你比我熟,腊肉这一块,该怎么做,咱们商量个方案出来。”
秦绛衣身子前倾,进店以后,她便脱掉了外套,里面是一件褐色的针织高领毛衣,板型紧身,将她的兔儿包裹的圆溜溜,突出一个大。
“你不用食品添加剂,成本下不去,产量上不来,而且还费工费时,人工费又是一笔钱,不过厂子是你的,这一块可以省一些,设备我可以帮你找,但腊肉想要打外销,怕是难了。”
楚浩沉吟。
秦绛衣又道:“你没有产量,打不过那些大企业,除非多请点人,可工时又无法缩减,我的建议仍是跟之前一样,添加剂不能不用,山城这边做食品添加剂的企业,我也认识,就连我家的工厂都在做,吃起来虽然不是纯天然,但只要控制用量不要超标,合理合规,证件齐全的生产,就不会出什么问题。”
添加剂的确是一大难题。
能缩减成本。
现在夏国食品添加剂有2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等等,能防变质,方便食品加工,百利而少害。
就比如你在网上买一包香肠,它的配方上就写着大约20种食品添加剂的用料。
比如复合水分保持剂,包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,还有D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、葡萄糖内脂、亚硝酸钠等等……
一根小小的香肠,里面的食品添加和防腐剂就让人触目惊心。
但很显然,人家依旧在赚钱。
而且做得好的厂家每天都是盆满钵满。
楚浩不用添加剂,走纯天然路线,价格自然而然居高不下,外销竞争力强,再者现在都是劣币驱逐良币的风气,秦绛衣真的没什么方案,她还觉得挺难的。
可楚浩是什么人?
秦绛衣不知道,楚浩还不知道吗?
他有系统。
这个特殊性,能让唐浩做到很多人做不到的事。
如果……只是说如果,他能抽到帮得上忙的技能或者道具,能辅助腊肉工厂的生产,那不是省事许多?既能保证纯天然,又能保证产量,甚至还能控制成本。
比如来个精心准备系列的mod。
那不是血赚?
到时候工厂只需要负责包装配送,成本更是能控制在进货价格上下,产量也就能提升了。
不过这只是楚浩的幻想。
就算以后能抽中奖,现在也不行。
楚浩需要先把腊肉生产的框架搭建起来。
到时候如果真有什么好的道具能辅助生产,当天抽奖当天就能替换方案。
要不然即便能抽到奖,也还是要从头做起。
他下定了决心,捏拳敲了敲桌子,“就做纯天然,费工费时我认了,产量上不去我也认了,就打山城内销的路子,楚食的口碑不能坏,况且一分价钱一分货,价格高,也不是不能卖出去的,有钱人很多嘛。“
秦绛衣嘴角一抽,“这需要长时间的口碑积累……嗯,我想想,等李导的纪录片出来,乘着那股东风,以后倒是可以做几个宣传方案,不过楚浩,我要提醒你,口碑难做啊,有些积累了几十年口碑的企业,一朝被蛇咬,就全部塌方了,很难挽救,如果要做,必须保证今后永远都不会变。”
楚浩点点头,笑道:“坏人做一件好事容易,好人做一件坏事,却很难再被人认可,这个道理我还是明白的。”
秦绛衣:“那你真决定了?”
“决定了,做吧!”
面对着楚浩的灼灼目光,秦绛衣略微有些脸红,心里也砰砰直跳。
这,也是她欣赏楚浩的地方。
他是一个纯纯的手艺人,有着匠人的精神,按照这条路走下去,前途或许不可限量,但却很难,因为这是一条荆棘之路。
谁不知道食品添加剂便宜简单产量大?
他偏偏不做,偏偏要做纯天然食品。
逆风而行。
却无所畏惧。
于是秦绛衣也激动的一拍桌子,“好!我支持你!”
如今,在她心里,楚浩是她的一个……怎么说呢……如果秦绛衣能选择另外一条路,况且她也想能走楚浩这条路,却依旧不会去选,因为难。
秦绛衣出身富足,家里又是搞餐饮的,资源和钱,都不缺。
但家里人放她出来独立时,秦绛衣做事情仍旧是在采用长辈们的方法和手段,依照前人走过的路,拥有的资源来,让自己走的顺风顺水。
不得不说,有时候,秦绛衣也蛮后悔的……
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现在烧烤店里烤品很多,全部交给里世界做,也不太合适。
一是因为徒弟们经过楚浩的调教已是能独当一面。
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其中陈贤和林染表现出色,以他们的实力,完全可以出去开分店了。
从这里又能看出天赋的差距。
学手艺,没天赋真的太难。
像王万轩和张致豪,学习了基础的肥瘦和五花之后,还在钻研烤蔬菜。
二是因为楚浩不能全部交给里世界,他如果什么也不干,凭空就拿出美味的熟成品递给客人,就容易露馅。
现在楚浩已经比以前更轻松了。
轮到他亲手制作的烤品已经不多,每天就是在旁边监督一下徒弟,有他们拿捏不准的就自己上,除了极个别老饕,比如郭玉京那种经常自带河蟹让楚浩下手的之外,大部分客人还是买账的。
他依旧是让里世界做出半成品,并且取消了让徒弟们每天提前过来处理食材的工作。
他们轮班是下午五六点左右,在此之前就不用来了,全部交给里世界的厨房,楚浩作为老板,甚至不需要给他们一个理由。
“自己回去练习,我每隔一段时间要考核的,不要松懈。”
徒弟们闻言,也不敢多问,店铺的经营方式的确需要改变。
就像有些烧烤店,会花钱请七八个甚至十几个大婶儿帮忙穿串,帮忙处理食材。
这样想来,他们还挺高兴,起码不用干苦力了,但同时也有些惋惜,没有更多时间和机会去练习手艺。
不过他们都已经学会了烧烤的一些手艺,处理食材这一步交给杂工来做也是可以的。
师父领进门修行在个人。
楚浩不可能为他们一直负责,重心还是要放在店铺的经营上。
如此一来。
加上淡季关门早,何冬冬甚至都不必陪着楚浩一起熬夜。
“馅儿和烙饼,还有熨斗糕,单独请了杂工制作,你和罗师傅每天早上六点过来就可以了。”
何冬冬闻言,还有些害怕。
她怕的不是别的,怕的是楚浩给她扣工资,拿的钱没以前多。
“老板儿,我可以的!”她坚定道。
楚浩一头黑线,“你可以啥?”
“熬夜啊!”
“有这时间你不如好好休息,蓄养精神是为了跟罗师傅更好的学习包包子,难道你以后不想自己出去开个店?”楚浩沉声问。
何冬冬顿时犹豫起来,脸色有些复杂,“老板儿,你……不会扣我钱吧?”
楚浩扶额,叹了口气,“你又没做错事,扣你钱干嘛?我还没那么黑心吧。”
何冬冬讪讪一笑。
得知早餐店的食材处理工作交给了杂工,想必是老板儿又请了人来做,何冬冬也就没有过问了,老老实实的接受了现实。
况且楚浩说的也没错。
晚上睡一觉早起,第二天还能更好的跟罗峥练习包包子。
……
里世界的厨房其实就是一个分身。
楚浩在现实世界里甚至连mod都不需要用到,交给分身来制作,下午准备烧烤,穿串,腌肉什么的,凌晨到早晨那段时间,和馅儿,搓烙饼,泡糯米……
小人儿24小时不用休息不用吃饭,让他全天候轮轴转,真的能帮到大忙。
当然,楚浩还是有些恐惧的。
这个小人儿既然是自己的分身,当他发现自己被困在里世界之后,会是什么心态?坐牢一样?会不会反抗?会不会罢工?
回头一想,小人儿既然没有休息和娱乐的需求,自然就不会有罢工的欲望了。
但还是觉得新奇。
起码楚浩感觉这系统没他想象的那么简单。
为此,楚浩每天都多进了一倍的生货,这样还能多卖点儿,营业的时候就教教徒弟,偷偷懒,时间全部挤出来了,还能陪陪陆沉鱼,美哉!
挤出时间之后,楚浩砌窑的速度也加快了,照这样下去,月底就能完工。
……
过完年以后,秦绛衣便回到了山城,并给楚浩打了个电话。
她过来的时候,正好是下午三点。
不过,她并非一个人。
而是带来一名中年男子,大概40多岁,头发有些凌乱,穿着黑色的短羽绒服以及牛仔裤,戴了条灰色短毛围巾,进店的时候,口中还呵着热气,脸上笑眯眯的。
走起路来,微微弓背,紧跟在秦绛衣身后,像个小跟班儿。
“楚浩,给你介绍一下,这位是刘尚武,刘师傅,以前曾在魔都一家高档餐厅当过烧腊师傅,现在是我家公司旗下的以为行政总厨,我特意给你请来的。”
楚浩正百无聊赖的坐在外间儿,见状笑着走了上来,跟刘尚武握了握手,“刘师傅你好,叫我小楚就行。”
他年纪大,这么称呼也对。
但刘尚武却笑道:“楚老板,以后还请多多指教。”
他是秦绛衣请过来给楚浩烙糯米饼的大师傅,现在换了老板,但东家还是秦绛衣。
其实他对楚浩也是蛮好奇的,毕竟秦老板的朋友每一个是平庸之辈,接到调令的时候他就调查过楚食烧烤,去年刚刚创立,老板儿还是个25岁的年轻人,在大学城慢慢坐大,积累了不少口碑。
传说他家的烧烤在整个山城都能排得上号。
当然,这家店还有秦老板的股份,本来觉得楚浩挺牛,但一看见老东家入了股,顿时释然了,有食为天的大小姐扶持,哪家店做不起来才叫怪了……
此时此刻的刘尚武,还是以为楚浩的店子和秦绛衣的扶持脱不了干系。
对于楚浩的手艺,毕竟没吃过,他还没有那个概念。
秦绛衣在一旁也笑道:“老刘,楚浩的手艺你真得尝尝,他家在外面的名声不是宣传出来的,而是实打实的味道拼出来的。”
刘尚武眨了眨眼,有些惊奇。
楚浩一瞪眼:“秦老板,你可别跟我来这套啊。”又对刘尚武谦虚道:“手艺一般,只能说勉强还过得去。”
秦绛衣轻笑一声,“越有本事的人,就越喜欢这样。”
刘尚武一脸讪笑,点了点头。
之后,双方签订了协议,和罗峥差不多,楚浩打算让他把手艺教给王万轩和张致豪。
他们俩在烧烤上天赋一般,赶不上进步速度快的陈贤和林染,楚浩也想过,教他们一些别的手艺,以后也能成家立业,毕竟,在烧烤这条路上,他们走了这么久,大半年了,还是这样,那就没必要再浪费资源教导。
以后专门培养陈贤和林染就可以了。
让他们去学别的手艺,技多不压身嘛。
万一在别的手艺上面,表现良好,也不是不能转行。
徒弟们是没有反抗的意见的,就算有,也不敢说。
他们对烧烤的热爱是真的。
但对其他手艺还能不能保持这份热情,就不一定了。
可是……还不得是师傅说啥他们就学啥。
有一门手艺,在社会上就能立足,最起码饿不死。
刘尚武没留下来吃烧烤,签完协议以后,又聊了会儿才离开。
秦绛衣却是留了下来。
出好给她沏了杯茶,两人相对而坐,秦绛衣翘起了二郎腿问他:“腊肉的事情怎么想的?真决定了?”
楚浩笑着点点头:“我有稳定的货源,食材这一块就不占用你家的资源了,甚至鸡辣椒这边的货源也可以转到我手上。”
秦绛衣:“哟,这是要夺我的权呢?你不信任我啦?”
她似笑非笑,显然这句话是在开玩笑,楚浩也不在意,摆摆手道:“不是不信任你,一起进货我才能把握品控,不过鸡辣椒的品控还是交给你,你比我熟,腊肉这一块,该怎么做,咱们商量个方案出来。”
秦绛衣身子前倾,进店以后,她便脱掉了外套,里面是一件褐色的针织高领毛衣,板型紧身,将她的兔儿包裹的圆溜溜,突出一个大。
“你不用食品添加剂,成本下不去,产量上不来,而且还费工费时,人工费又是一笔钱,不过厂子是你的,这一块可以省一些,设备我可以帮你找,但腊肉想要打外销,怕是难了。”
楚浩沉吟。
秦绛衣又道:“你没有产量,打不过那些大企业,除非多请点人,可工时又无法缩减,我的建议仍是跟之前一样,添加剂不能不用,山城这边做食品添加剂的企业,我也认识,就连我家的工厂都在做,吃起来虽然不是纯天然,但只要控制用量不要超标,合理合规,证件齐全的生产,就不会出什么问题。”
添加剂的确是一大难题。
能缩减成本。
现在夏国食品添加剂有2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等等,能防变质,方便食品加工,百利而少害。
就比如你在网上买一包香肠,它的配方上就写着大约20种食品添加剂的用料。
比如复合水分保持剂,包括三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,还有D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、葡萄糖内脂、亚硝酸钠等等……
一根小小的香肠,里面的食品添加和防腐剂就让人触目惊心。
但很显然,人家依旧在赚钱。
而且做得好的厂家每天都是盆满钵满。
楚浩不用添加剂,走纯天然路线,价格自然而然居高不下,外销竞争力强,再者现在都是劣币驱逐良币的风气,秦绛衣真的没什么方案,她还觉得挺难的。
可楚浩是什么人?
秦绛衣不知道,楚浩还不知道吗?
他有系统。
这个特殊性,能让唐浩做到很多人做不到的事。
如果……只是说如果,他能抽到帮得上忙的技能或者道具,能辅助腊肉工厂的生产,那不是省事许多?既能保证纯天然,又能保证产量,甚至还能控制成本。
比如来个精心准备系列的mod。
那不是血赚?
到时候工厂只需要负责包装配送,成本更是能控制在进货价格上下,产量也就能提升了。
不过这只是楚浩的幻想。
就算以后能抽中奖,现在也不行。
楚浩需要先把腊肉生产的框架搭建起来。
到时候如果真有什么好的道具能辅助生产,当天抽奖当天就能替换方案。
要不然即便能抽到奖,也还是要从头做起。
他下定了决心,捏拳敲了敲桌子,“就做纯天然,费工费时我认了,产量上不去我也认了,就打山城内销的路子,楚食的口碑不能坏,况且一分价钱一分货,价格高,也不是不能卖出去的,有钱人很多嘛。“
秦绛衣嘴角一抽,“这需要长时间的口碑积累……嗯,我想想,等李导的纪录片出来,乘着那股东风,以后倒是可以做几个宣传方案,不过楚浩,我要提醒你,口碑难做啊,有些积累了几十年口碑的企业,一朝被蛇咬,就全部塌方了,很难挽救,如果要做,必须保证今后永远都不会变。”
楚浩点点头,笑道:“坏人做一件好事容易,好人做一件坏事,却很难再被人认可,这个道理我还是明白的。”
秦绛衣:“那你真决定了?”
“决定了,做吧!”
面对着楚浩的灼灼目光,秦绛衣略微有些脸红,心里也砰砰直跳。
这,也是她欣赏楚浩的地方。
他是一个纯纯的手艺人,有着匠人的精神,按照这条路走下去,前途或许不可限量,但却很难,因为这是一条荆棘之路。
谁不知道食品添加剂便宜简单产量大?
他偏偏不做,偏偏要做纯天然食品。
逆风而行。
却无所畏惧。
于是秦绛衣也激动的一拍桌子,“好!我支持你!”
如今,在她心里,楚浩是她的一个……怎么说呢……如果秦绛衣能选择另外一条路,况且她也想能走楚浩这条路,却依旧不会去选,因为难。
秦绛衣出身富足,家里又是搞餐饮的,资源和钱,都不缺。
但家里人放她出来独立时,秦绛衣做事情仍旧是在采用长辈们的方法和手段,依照前人走过的路,拥有的资源来,让自己走的顺风顺水。
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