第二十一章猪头肉
他们边走边聊,不知不觉就到了集市。这里与前几天只有几个稀疏的行人不同,道路两边人头攒动,熙熙攘攘的聚集了好些人。顾客在摊位前挑着东西,做生意的小贩高声和客人讲着价钱……放眼望去,吃的、穿的、玩的、用的种类齐全。
因为是二月二,卖猪肉的有好几份,摊子上除了大块的猪肉外还摆着猪头、猪蹄等食材,还有卖猪头肉、猪肚等熟食的摊子,也围着不少人,看样子生意也很不错。
卖吃食的小贩也不少,馒头、包子、胡饼,各色糖球、麦芽糖……最受小孩子欢迎的还是吹糖人,只见那位吹糖人的老大爷用小铲子取了一小块糖稀,在手上揉搓,然后用嘴衔住一头,待吹起泡后,手上看似简单的几个动作,就捏出了各种可爱的小动物,有狗、猪等摆在架子上一排,引得孩子们拍手叫好,条件好的人家就会给孩子买上一个,实在没钱买的眼巴巴的看着不肯离去,直到家长死拉活拽的给拖走。
还有把自家编的篮子、筐子,扎的笤帚等手工拿出来卖的,还有卖自家地里出产的豆角干、茄子干、烟叶等农作物的。可以想像等到了丰收时节,这里一定更加热闹。
有些摊子卖各色花布,布头的,以粗布和细布为主,丝、绢等高档布料比较少见。花式最多的是一家店铺,把一部分商品摆在自家门口的地上,招揽了不少顾客。
秀萝还见到了摆摊算命的,代写书信的,看样子村民在集市上能解决生活中大部分的问题。
庆言带秀萝来到一个卖油盐酱醋的小杂货摊子上,拿出酒葫芦道:“老板,打二斤高粱酒。”
秀萝淘古玩学过个规矩,不管多便宜的东西,都和人家砍价。便习惯性的道:“不能便宜点吗?”
小贩已接过酒葫芦,道:“小姑娘,俺这酒七文已经很便宜了,要是拉到村里卖,要八文钱一斤哩!”
秀萝道:“那二斤给你十三文,行吗?”
小贩一脸为难道:“小姑娘,俺就赚你两文钱。要不,给你两颗糖球吧?”说完从糖球盒子里拿了两颗糖球递给秀萝。
秀萝又道:“我们有三个人呢!”
小贩看了铁成一眼,又拿了一颗给秀萝,“小姑娘真会讲价。”说完打开酒坛,开始往酒葫芦里打酒。
庆言付了酒钱,拿过酒葫芦往回走。秀萝把糖球分了,这种糖球拇指肚大小,灯笼形状的彩色糖球表面有白色条纹,看着就好吃。
铁成把分到的糖球塞进嘴里道:“秀萝你可真行,俺以前买东西咋没想着还能要糖球那!”庆言听了也直点头,秀萝笑笑没说话,也把糖球放进嘴里,觉得比以前吃过的所有糖都甜。
他们还有一文钱,买了一两高粱饴糖,高粱饴糖是种软糖,柔软易变形,外边裹着层白色淀粉,吃起来Q弹有韧性。一两饴糖不用称,给了十颗,三人每人分三颗,多余的一颗给了秀萝,因为她年纪小。
回到家里,猪头已经熟了,锅盖下隐隐有香气飘出。付氏和秀菊在挑黄豆,准备做大酱。
秀萝拿出一颗糖,放进秀菊嘴里,又拿出一颗递给付氏道:“娘你尝尝这糖,可好吃了。”
付氏抬头看了一眼秀萝笑道:“你自己吃吧,娘不爱吃糖。”
秀萝知道付氏是舍不得吃,走过去把糖塞进付氏嘴里道:“我有四颗。娘和姐一人一颗,我还有两颗那。”说完坐在付氏身边帮她挑豆子。
付氏含着糖感慨道:“俺秀萝真懂事了,知道惦记娘和姐姐了。”
庆言在旁见了也拿出颗糖要给付氏,付氏道:“娘已经吃了,不要了。俺庆言也懂事了,都是好孩子。”
庆言见付氏不要,收起来道:“那我留着给爹吃。”也凑过来挑豆子,边干活边把秀萝跟人讲价的事说了,付氏和秀菊就笑秀萝他们是小馋猫。
在当地大酱可以说是必备的调味品,而且大都是自己做的,好的大酱不论是直接吃还是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道,是检验一个主妇厨艺的重要标准。
付氏也是做大酱的好手,挑好泡好的黄豆放进大铁锅里,要文火烀一个多时辰,期间还要翻锅,以免糊锅。然后把烀的烂烂的黄豆做成正方形的酱坯,放到温度适中的地方充分发酵,才能做出美味的大酱。
那边把泡好的黄豆放进锅里,付氏就把另一铁锅里酱好的猪头肉捞出来,香味一下弥散在整个屋子中。付氏挑了块大的肉放进一个坛子里,盖上盖子放到一边。
秀萝纳闷的问道:“娘这是要给爷爷奶奶送的吗?”
付氏道:“不是的,你爷他们每年都杀猪,不用咱们送,这是你大哥初五过生日,给他留的。”
“哦!那我是不是该准备点礼物什么的?”
付氏笑道:“不用,你还小,等你能做针线了,再送也不迟。”
秀萝郁闷了,自己还真一无所有啊。现在唯一的财产是两颗饴糖,所以秀萝决定把糖留给庆文做生日礼物。看来当务之急还是想办法赚钱那!
那边付氏已经把猪头肉都切好了。猪耳朵切成丝,加酱油等调料拌了;猪眼睛单独放一个盘子里,给大人吃,这里的习俗是小孩子不能吃的;最好吃的要数猪舌头了,只要切薄片,蘸着酱油就很好吃,鲜香可口,嚼劲十足;剩下的肉付氏都切片,装了满满一小盆,配着蒜酱端上桌。
晚饭是秀萝到了这里以来吃肉最多的一次,吃掉了大半碗肉和满满一小碗高粱米饭。
在前世为了保持苗条的身材秀萝别说肥肉了,瘦肉都很少吃,可这里物资匮乏,谁还挑剔这个胆固醇高不高,那个脂肪超不超标,能有的吃就不错了。
今天秀萝还第一次吃到了一种叫“上牙巧”的东西,是猪上颚上的一块脆骨。传说吃了会心灵手巧,每个孩子都分到了一小块,吃起来爽脆可口,希望心灵手巧能实现。
秀萝这时就庆幸她穿越到了赵家,虽然不算富裕,可吃穿还是不愁的,并没有让她饿肚子。赶集回来的路上她就听铁成说了谁家只买了两斤肉,谁家连一斤肉都没舍得买,秀萝也算比下有余了。
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因为是二月二,卖猪肉的有好几份,摊子上除了大块的猪肉外还摆着猪头、猪蹄等食材,还有卖猪头肉、猪肚等熟食的摊子,也围着不少人,看样子生意也很不错。
卖吃食的小贩也不少,馒头、包子、胡饼,各色糖球、麦芽糖……最受小孩子欢迎的还是吹糖人,只见那位吹糖人的老大爷用小铲子取了一小块糖稀,在手上揉搓,然后用嘴衔住一头,待吹起泡后,手上看似简单的几个动作,就捏出了各种可爱的小动物,有狗、猪等摆在架子上一排,引得孩子们拍手叫好,条件好的人家就会给孩子买上一个,实在没钱买的眼巴巴的看着不肯离去,直到家长死拉活拽的给拖走。
还有把自家编的篮子、筐子,扎的笤帚等手工拿出来卖的,还有卖自家地里出产的豆角干、茄子干、烟叶等农作物的。可以想像等到了丰收时节,这里一定更加热闹。
有些摊子卖各色花布,布头的,以粗布和细布为主,丝、绢等高档布料比较少见。花式最多的是一家店铺,把一部分商品摆在自家门口的地上,招揽了不少顾客。
秀萝还见到了摆摊算命的,代写书信的,看样子村民在集市上能解决生活中大部分的问题。
庆言带秀萝来到一个卖油盐酱醋的小杂货摊子上,拿出酒葫芦道:“老板,打二斤高粱酒。”
秀萝淘古玩学过个规矩,不管多便宜的东西,都和人家砍价。便习惯性的道:“不能便宜点吗?”
小贩已接过酒葫芦,道:“小姑娘,俺这酒七文已经很便宜了,要是拉到村里卖,要八文钱一斤哩!”
秀萝道:“那二斤给你十三文,行吗?”
小贩一脸为难道:“小姑娘,俺就赚你两文钱。要不,给你两颗糖球吧?”说完从糖球盒子里拿了两颗糖球递给秀萝。
秀萝又道:“我们有三个人呢!”
小贩看了铁成一眼,又拿了一颗给秀萝,“小姑娘真会讲价。”说完打开酒坛,开始往酒葫芦里打酒。
庆言付了酒钱,拿过酒葫芦往回走。秀萝把糖球分了,这种糖球拇指肚大小,灯笼形状的彩色糖球表面有白色条纹,看着就好吃。
铁成把分到的糖球塞进嘴里道:“秀萝你可真行,俺以前买东西咋没想着还能要糖球那!”庆言听了也直点头,秀萝笑笑没说话,也把糖球放进嘴里,觉得比以前吃过的所有糖都甜。
他们还有一文钱,买了一两高粱饴糖,高粱饴糖是种软糖,柔软易变形,外边裹着层白色淀粉,吃起来Q弹有韧性。一两饴糖不用称,给了十颗,三人每人分三颗,多余的一颗给了秀萝,因为她年纪小。
回到家里,猪头已经熟了,锅盖下隐隐有香气飘出。付氏和秀菊在挑黄豆,准备做大酱。
秀萝拿出一颗糖,放进秀菊嘴里,又拿出一颗递给付氏道:“娘你尝尝这糖,可好吃了。”
付氏抬头看了一眼秀萝笑道:“你自己吃吧,娘不爱吃糖。”
秀萝知道付氏是舍不得吃,走过去把糖塞进付氏嘴里道:“我有四颗。娘和姐一人一颗,我还有两颗那。”说完坐在付氏身边帮她挑豆子。
付氏含着糖感慨道:“俺秀萝真懂事了,知道惦记娘和姐姐了。”
庆言在旁见了也拿出颗糖要给付氏,付氏道:“娘已经吃了,不要了。俺庆言也懂事了,都是好孩子。”
庆言见付氏不要,收起来道:“那我留着给爹吃。”也凑过来挑豆子,边干活边把秀萝跟人讲价的事说了,付氏和秀菊就笑秀萝他们是小馋猫。
在当地大酱可以说是必备的调味品,而且大都是自己做的,好的大酱不论是直接吃还是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道,是检验一个主妇厨艺的重要标准。
付氏也是做大酱的好手,挑好泡好的黄豆放进大铁锅里,要文火烀一个多时辰,期间还要翻锅,以免糊锅。然后把烀的烂烂的黄豆做成正方形的酱坯,放到温度适中的地方充分发酵,才能做出美味的大酱。
那边把泡好的黄豆放进锅里,付氏就把另一铁锅里酱好的猪头肉捞出来,香味一下弥散在整个屋子中。付氏挑了块大的肉放进一个坛子里,盖上盖子放到一边。
秀萝纳闷的问道:“娘这是要给爷爷奶奶送的吗?”
付氏道:“不是的,你爷他们每年都杀猪,不用咱们送,这是你大哥初五过生日,给他留的。”
“哦!那我是不是该准备点礼物什么的?”
付氏笑道:“不用,你还小,等你能做针线了,再送也不迟。”
秀萝郁闷了,自己还真一无所有啊。现在唯一的财产是两颗饴糖,所以秀萝决定把糖留给庆文做生日礼物。看来当务之急还是想办法赚钱那!
那边付氏已经把猪头肉都切好了。猪耳朵切成丝,加酱油等调料拌了;猪眼睛单独放一个盘子里,给大人吃,这里的习俗是小孩子不能吃的;最好吃的要数猪舌头了,只要切薄片,蘸着酱油就很好吃,鲜香可口,嚼劲十足;剩下的肉付氏都切片,装了满满一小盆,配着蒜酱端上桌。
晚饭是秀萝到了这里以来吃肉最多的一次,吃掉了大半碗肉和满满一小碗高粱米饭。
在前世为了保持苗条的身材秀萝别说肥肉了,瘦肉都很少吃,可这里物资匮乏,谁还挑剔这个胆固醇高不高,那个脂肪超不超标,能有的吃就不错了。
今天秀萝还第一次吃到了一种叫“上牙巧”的东西,是猪上颚上的一块脆骨。传说吃了会心灵手巧,每个孩子都分到了一小块,吃起来爽脆可口,希望心灵手巧能实现。
秀萝这时就庆幸她穿越到了赵家,虽然不算富裕,可吃穿还是不愁的,并没有让她饿肚子。赶集回来的路上她就听铁成说了谁家只买了两斤肉,谁家连一斤肉都没舍得买,秀萝也算比下有余了。
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