第一百一十九章 赛中
拎了食材从屋子里出来,迎面便遇上了袁天野的目光。
“林小竹,听说你今天运气不大好,抽了个十二号签哦。”有两三个月未见的唐宁远正站在袁天野身边,冲着林小竹一脸的坏笑。这家伙这两年不光长高了许多,还往胖里长,这让他十分的郁闷:跟表兄站在一起,就不那么显得玉树临风,风流倜傥了。
“是啊,十二号,运气不好。”林小竹很配合地叹了一口气,然后上下打量着唐宁远,两眼弯弯如月,“两个月不见,唐公子越发的发福了。唉,真是有福之人不用忙,无福之人跑断肠。像我这样的,怎么吃都不胖;反倒是唐公子,喝凉水都发福,真是有福气呀!”
唐宁远顿时黑了脸。对于自己的身材,他一向耿耿于怀,林小竹一见面就打击他,纯粹就是报复。不就说她抽签抽了十二号吗?那又不是他让抽的,用得着这么掀他的伤疤么?
袁天野那张脸差点没绷住,笑出声来。
这唐宁远总喜欢跟林小竹斗机锋,每次都被修理得惨惨的,偏他还乐此不疲,每次都去撩拔林小竹。现在,又吃瘪了吧?
林小竹哪里有空跟他们闲磕牙?拿着食材,找到第十二号灶台,便开始动手做起食物来。
她对苏小舒所说的那番话,并不是撒谎,她今天打算做的,还真就是冷面。冷面既经她的手来到这世上,她自然要将其利益最大化。只要抽签在前面,这道冷面,她是一定要做的。就算吴平强也做。那又有什么关系?他做的,能有她做的好吃吗?
但现在抽签抽到后面,食材不全,她便用上了第二方案,做凉粉。把红薯做成粉丝,是这个时代已有了的。但像她今天这样,用它做成凉粉,再加调料来吃,是大家还没有尝试过的。所以她今天拿到的淀粉并非绿豆淀粉,而是红薯淀粉。只是炒菜时勾芡所用。不过只要是透明状淀粉类,可以凝结成块状,便算符合她的要求。
这个新鲜食物,虽然也是秘方,但她既打定了主意要拿第一名。倒也不吝啬拿出来一用,谁叫吴平强和夏山刺激到她了呢?
将红薯淀粉以1:5的比例加入凉水,搅拌均匀之后。便放到火上去煮,一边煮一边搅拌。随着锅中食材温度的增高,原本成褐色糊状的淀粉,也慢慢变成了透明色。待得全都变色之后。林小竹便将糊糊倒进两个大碗里,再将碗盖好。提上一桶井水,将碗放到里面去浸凉。这边则用豆豉酱、豆瓣酱、葱姜蒜炒香,勾芡加醋,调成酱汁。
做完这些,只用了一柱香的时间。而抽到前面的号、先进来的夏山和吴平强,还在不停手地忙碌着。
林小竹剩下的时间,便是坐在那里,等那井水变温了,便打上一桶水来,将那桶旧水换掉。
袁天野和唐宁远原本是坐在院子里的树下。一边吹着凉风,一边喝着茶等着品尝美味的。结果两人都坐不住,站起身来走到大厨房里。一路地看过来。
林小竹的悠闲,跟大厨房里的忙碌完全不搭调。唐宁远远远见了。顾不得再看别人,径直走过来,指着她面前的两个碗问:“林小竹,你这是做什么?”还未等林小竹回答,就想去掀那碗盖。
林小竹一把将碗捂住,道:“不能看,一看就没了。”
唐宁远气笑了:“难道你还用气来做食物不成?还一看就没了。”
“唐公子,您二位到别人那里转转,我这里做出来的东西,到时二位自然就能尝到。”林小竹却不想让他们看。
这个时候让他看了,一会儿指定跟个好奇宝宝似的,不问个明白势不罢休。可凉粉这玩意儿,就吃个新鲜,要说味道,却也不见得十分的好。所谓的美食,就是要在舌头上来回翻转咀嚼,一层层的味道在舌头上弥漫开来,每咀嚼一次,就会有一种新的味道被品味出来。哪怕味道浅淡,也要在这浅淡中富于变化。可凉粉这东西,本身并无味道。即便把酱料调进去,也很难跟它相融合,形成那种能让人回味的感觉。它让人喜欢的,只是那种脆脆的口感,夏日里清凉的味道,以及入口时酱料的香醇。也因此,她要的便是评判时一见面的那一瞬间惊艳的感觉。所以此时不想让唐宁远看,保持些神秘感会比较好。
“算了。”袁天野拉住唐宁远,自己却关切地问,“你原来说做冷面,是不是食材已没有了?”
“是啊。”林小竹下意识往吴平强那边看了一眼。这比赛,是在大厨房里进行的,十几个灶一溜围墙而建,所以各自做什么,一目了然。从吴平强和面、切面条,到切黄瓜丝,她都看在了眼里。
林小竹的表情有异,袁天野敏锐地注意到了。他转过头去,顺着林小竹的目光看了看吴平强此时已浸在凉水里了的冷面,眉毛蹙了蹙。转头望向吴彩云的目光变得严厉起来。
“咣当。”一直注意到这边的吴彩云看到这目光,手里的锅盖一不小心摔到了地上。
如何处置吴彩云,是袁天野的事,林小竹只需要做好自己的食物就行了。听得这一声响,林小竹头也不抬地伸手进水桶去,感觉到水的温度不凉了,赶紧到井边打了一桶水进来,将水换了。
袁天野只那一眼,便收回了目光,若如其事地转过身,对唐宁远道:“走吧,这里全是灶,热得很,咱们到外面坐着等吧。”
不过是在外面喝了一盏茶,便有人陆续把菜承了上来。几位评委开始忙碌起来,将大家呈上来的食物一一尝了一遍。尝至小半时,吴平强的冷面也呈了上来。
今天尝得最多的,就是各种粥品和面食。做面条的至少也有四个。所以当他盛在小碗里的面一端上来,三位教习便有些失望。吴平强的成绩在班上还是不错的,教习们对他也寄予了厚望。现在看他也做面,就算味道做得极好,创新的分数也会比较低,怕是进不了前三名。
“先别失望,尝尝再说。”袁天野脸上的表情淡淡的。
将小碗从吴平强手上接过来,三位教习便愣住了:“冷的?”
“正是。这大热的天,吃一碗冷面,会舒服一些。”吴平强笑道,样子充满了自信。
袁天野脸上虽然没有什么表情,余光却一直注视着吴平强,见他这样的表情,眼里闪过一抹深思。
“嗯,这黄瓜和豆芽也配得好,清爽,清凉,口感不错。便是这芝麻酱的运用,也堪称神来之笔,让面条更见滑顺,还有一种淡淡的香味,与这清爽的面和配菜融合在一起,妙不可言。要是再调试几次,把各种配料的份量稍稍变化一下,味道会更好。”尝到可口的东西,俞教习绝不会吝啬夸赞之辞。
“这种面,叫什么?”袁天野尝了一口,便放下了筷子,不置一词。等俞教习把话说完,便问道。
“凉面。”吴平强道。公子在他们面前一向如此,他丝毫没有觉察到袁天野的异样。
“这做法,是你想出来的?”袁天野又问。
吴平强表情一滞,偷偷看了公子一眼,没来由地感觉到他盯向自己的目光有一丝严厉和冷意。思忖片刻,他便答道:“是吴彩云想出来提示属下做的。”
“哦?”袁天野的嘴角翘了翘,目光仍然冰冷,“你们兄妹两个的感情倒是好啊,吴彩云想出来的新菜式,自己不做,却让给你做。”
吴平强以为袁天野是在嘲讽他夺了堂妹创出的新菜式,涨红了脸,解释道:“她只是隐隐提了些想法,再经过属下不断地试作,才有了今天这道凉面。原本这道菜,我是想让她做的。但她说让她的手艺不行,这才让属下做。”
袁天野脸上淡淡的表情不变,笑容却多了一抹嘲讽。不过他没再说什么,只道:“评吧。”
几人都给出了分数,由赵虎计算出平均分作为最后的分数。这道冷面,创新分九分,味道分得了八分,总分十七分,暂时排名第一。
紧接着,又有好几位把做好的食物呈了上来。夏山的烧麦做得十分的精巧,取了山上性凉可食、颜色黄金的黄金子将面皮染黄,包成花瓣的形状;里面的馅料由小河虾和木耳、青菜做成。黄绿相间,极为好看,味道也鲜香可口。创新得了九分,而味道也得了九分,总分比吴平强的分数多了一分,名列第一。
林小竹在屋子里坐着,见大家都已做完了,便是一直磨蹭着不敢将食物呈上去的吴彩云,也战战競競地把做好的饼子送了上去。她才这将凉粉从桶里拿出来,将碗倒扣在干净的砧板上,把微褐透明的凉粉切成条,盛入碗中,再浇上酱汁,端了出去。
林小竹一直是班上厨艺最好的学员,新鲜吃食在她的手里层出不穷的出现。所以就算她今天抽签抽得不好,大家对她的期待也是最高的。此时见她端了食物上来,俱都将目光投向了那五个碗上。
(这几天状态不好,不是码歪,就是感觉不好,删来改去的,所以昨晚发得这么晚,今天的第二更……现在去码,不知能不能出来。)(未完待续)
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“林小竹,听说你今天运气不大好,抽了个十二号签哦。”有两三个月未见的唐宁远正站在袁天野身边,冲着林小竹一脸的坏笑。这家伙这两年不光长高了许多,还往胖里长,这让他十分的郁闷:跟表兄站在一起,就不那么显得玉树临风,风流倜傥了。
“是啊,十二号,运气不好。”林小竹很配合地叹了一口气,然后上下打量着唐宁远,两眼弯弯如月,“两个月不见,唐公子越发的发福了。唉,真是有福之人不用忙,无福之人跑断肠。像我这样的,怎么吃都不胖;反倒是唐公子,喝凉水都发福,真是有福气呀!”
唐宁远顿时黑了脸。对于自己的身材,他一向耿耿于怀,林小竹一见面就打击他,纯粹就是报复。不就说她抽签抽了十二号吗?那又不是他让抽的,用得着这么掀他的伤疤么?
袁天野那张脸差点没绷住,笑出声来。
这唐宁远总喜欢跟林小竹斗机锋,每次都被修理得惨惨的,偏他还乐此不疲,每次都去撩拔林小竹。现在,又吃瘪了吧?
林小竹哪里有空跟他们闲磕牙?拿着食材,找到第十二号灶台,便开始动手做起食物来。
她对苏小舒所说的那番话,并不是撒谎,她今天打算做的,还真就是冷面。冷面既经她的手来到这世上,她自然要将其利益最大化。只要抽签在前面,这道冷面,她是一定要做的。就算吴平强也做。那又有什么关系?他做的,能有她做的好吃吗?
但现在抽签抽到后面,食材不全,她便用上了第二方案,做凉粉。把红薯做成粉丝,是这个时代已有了的。但像她今天这样,用它做成凉粉,再加调料来吃,是大家还没有尝试过的。所以她今天拿到的淀粉并非绿豆淀粉,而是红薯淀粉。只是炒菜时勾芡所用。不过只要是透明状淀粉类,可以凝结成块状,便算符合她的要求。
这个新鲜食物,虽然也是秘方,但她既打定了主意要拿第一名。倒也不吝啬拿出来一用,谁叫吴平强和夏山刺激到她了呢?
将红薯淀粉以1:5的比例加入凉水,搅拌均匀之后。便放到火上去煮,一边煮一边搅拌。随着锅中食材温度的增高,原本成褐色糊状的淀粉,也慢慢变成了透明色。待得全都变色之后。林小竹便将糊糊倒进两个大碗里,再将碗盖好。提上一桶井水,将碗放到里面去浸凉。这边则用豆豉酱、豆瓣酱、葱姜蒜炒香,勾芡加醋,调成酱汁。
做完这些,只用了一柱香的时间。而抽到前面的号、先进来的夏山和吴平强,还在不停手地忙碌着。
林小竹剩下的时间,便是坐在那里,等那井水变温了,便打上一桶水来,将那桶旧水换掉。
袁天野和唐宁远原本是坐在院子里的树下。一边吹着凉风,一边喝着茶等着品尝美味的。结果两人都坐不住,站起身来走到大厨房里。一路地看过来。
林小竹的悠闲,跟大厨房里的忙碌完全不搭调。唐宁远远远见了。顾不得再看别人,径直走过来,指着她面前的两个碗问:“林小竹,你这是做什么?”还未等林小竹回答,就想去掀那碗盖。
林小竹一把将碗捂住,道:“不能看,一看就没了。”
唐宁远气笑了:“难道你还用气来做食物不成?还一看就没了。”
“唐公子,您二位到别人那里转转,我这里做出来的东西,到时二位自然就能尝到。”林小竹却不想让他们看。
这个时候让他看了,一会儿指定跟个好奇宝宝似的,不问个明白势不罢休。可凉粉这玩意儿,就吃个新鲜,要说味道,却也不见得十分的好。所谓的美食,就是要在舌头上来回翻转咀嚼,一层层的味道在舌头上弥漫开来,每咀嚼一次,就会有一种新的味道被品味出来。哪怕味道浅淡,也要在这浅淡中富于变化。可凉粉这东西,本身并无味道。即便把酱料调进去,也很难跟它相融合,形成那种能让人回味的感觉。它让人喜欢的,只是那种脆脆的口感,夏日里清凉的味道,以及入口时酱料的香醇。也因此,她要的便是评判时一见面的那一瞬间惊艳的感觉。所以此时不想让唐宁远看,保持些神秘感会比较好。
“算了。”袁天野拉住唐宁远,自己却关切地问,“你原来说做冷面,是不是食材已没有了?”
“是啊。”林小竹下意识往吴平强那边看了一眼。这比赛,是在大厨房里进行的,十几个灶一溜围墙而建,所以各自做什么,一目了然。从吴平强和面、切面条,到切黄瓜丝,她都看在了眼里。
林小竹的表情有异,袁天野敏锐地注意到了。他转过头去,顺着林小竹的目光看了看吴平强此时已浸在凉水里了的冷面,眉毛蹙了蹙。转头望向吴彩云的目光变得严厉起来。
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如何处置吴彩云,是袁天野的事,林小竹只需要做好自己的食物就行了。听得这一声响,林小竹头也不抬地伸手进水桶去,感觉到水的温度不凉了,赶紧到井边打了一桶水进来,将水换了。
袁天野只那一眼,便收回了目光,若如其事地转过身,对唐宁远道:“走吧,这里全是灶,热得很,咱们到外面坐着等吧。”
不过是在外面喝了一盏茶,便有人陆续把菜承了上来。几位评委开始忙碌起来,将大家呈上来的食物一一尝了一遍。尝至小半时,吴平强的冷面也呈了上来。
今天尝得最多的,就是各种粥品和面食。做面条的至少也有四个。所以当他盛在小碗里的面一端上来,三位教习便有些失望。吴平强的成绩在班上还是不错的,教习们对他也寄予了厚望。现在看他也做面,就算味道做得极好,创新的分数也会比较低,怕是进不了前三名。
“先别失望,尝尝再说。”袁天野脸上的表情淡淡的。
将小碗从吴平强手上接过来,三位教习便愣住了:“冷的?”
“正是。这大热的天,吃一碗冷面,会舒服一些。”吴平强笑道,样子充满了自信。
袁天野脸上虽然没有什么表情,余光却一直注视着吴平强,见他这样的表情,眼里闪过一抹深思。
“嗯,这黄瓜和豆芽也配得好,清爽,清凉,口感不错。便是这芝麻酱的运用,也堪称神来之笔,让面条更见滑顺,还有一种淡淡的香味,与这清爽的面和配菜融合在一起,妙不可言。要是再调试几次,把各种配料的份量稍稍变化一下,味道会更好。”尝到可口的东西,俞教习绝不会吝啬夸赞之辞。
“这种面,叫什么?”袁天野尝了一口,便放下了筷子,不置一词。等俞教习把话说完,便问道。
“凉面。”吴平强道。公子在他们面前一向如此,他丝毫没有觉察到袁天野的异样。
“这做法,是你想出来的?”袁天野又问。
吴平强表情一滞,偷偷看了公子一眼,没来由地感觉到他盯向自己的目光有一丝严厉和冷意。思忖片刻,他便答道:“是吴彩云想出来提示属下做的。”
“哦?”袁天野的嘴角翘了翘,目光仍然冰冷,“你们兄妹两个的感情倒是好啊,吴彩云想出来的新菜式,自己不做,却让给你做。”
吴平强以为袁天野是在嘲讽他夺了堂妹创出的新菜式,涨红了脸,解释道:“她只是隐隐提了些想法,再经过属下不断地试作,才有了今天这道凉面。原本这道菜,我是想让她做的。但她说让她的手艺不行,这才让属下做。”
袁天野脸上淡淡的表情不变,笑容却多了一抹嘲讽。不过他没再说什么,只道:“评吧。”
几人都给出了分数,由赵虎计算出平均分作为最后的分数。这道冷面,创新分九分,味道分得了八分,总分十七分,暂时排名第一。
紧接着,又有好几位把做好的食物呈了上来。夏山的烧麦做得十分的精巧,取了山上性凉可食、颜色黄金的黄金子将面皮染黄,包成花瓣的形状;里面的馅料由小河虾和木耳、青菜做成。黄绿相间,极为好看,味道也鲜香可口。创新得了九分,而味道也得了九分,总分比吴平强的分数多了一分,名列第一。
林小竹在屋子里坐着,见大家都已做完了,便是一直磨蹭着不敢将食物呈上去的吴彩云,也战战競競地把做好的饼子送了上去。她才这将凉粉从桶里拿出来,将碗倒扣在干净的砧板上,把微褐透明的凉粉切成条,盛入碗中,再浇上酱汁,端了出去。
林小竹一直是班上厨艺最好的学员,新鲜吃食在她的手里层出不穷的出现。所以就算她今天抽签抽得不好,大家对她的期待也是最高的。此时见她端了食物上来,俱都将目光投向了那五个碗上。
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