第十四章 蓄势待发
当天夜里李明超翻来覆去睡不着,事情的转折实在有些出乎意料。
老洪的态度怎么说变就变了?如果王军所言属实,那么洪伯之前的犹豫和拒绝倒也是情理之中,但现在忽然说是要全力支持自己,李明超不得不为之多想。
之前有个细节,洪伯表明了不愿出山的原因,是为了酒厂不被自己的仇家所波及。这么说来,他是觉得庆林酒厂或者林德许只会单独针对他本人。如今忽然变卦,会不会是发觉酒厂开张面临危机,选择挺身而出?
不过李明超并没有为之太过忧虑,老洪出山本就是件好事,联想到今晚庆林酒厂的人前去登门拜访,肯定也是碰了一鼻子灰。
以老洪的性格,说不定真是被对方的劝阻所激怒也说不定。至于深层原因,现在还没必要操心太多,到时候兵来将挡水来土掩即可。
次日一早,李明超揣着老洪昨夜开出的单子,带上两名勤杂工去县城集贸市场置备了一堆各式器具,同时也把本地各种主要粮产品都买了一份样本,大包小包装了满满一架手推车。
这是要确定主打产品的定位,以及筹划新配方,准备应对市面上各种竞品。毕竟十多年过去,时代已经完全不同,各种眼花缭乱的东西大家都见识过,消费者不一定都会对洪家老酒继续买账。酒厂开张之前,就差这最后的准备工作了。
回到山上,王军正在和老洪研究新酒曲的配制,李明超刚刚带人卸下货物,二人便迎面过来仔细查看。
“没问题,这些东西现在够用,等有什么空缺再给你列单子。”
“咱们得加紧赶工了,争取在十月初确定好首发产品。”
老洪正对照着单子验收材料,王军忽然转过来使了个眼神,示意找个角落详说。
“李老板,老洪怎么一夜之间改变主意了?你是咋劝的啊?”
李明超只能耸耸肩答道:“我真不清楚,兴许是老爷子忽然想通了吧。”
“行吧,这总归是个好开头,我也懒得问了。”王军点了点头,接着提醒道:“对了,刚才老洪在和我商量酒厂招牌的事,想问问你注册执照的时候怎么没提醒他,按理说继续使用‘老洪家’的商标应该会很吃香才对啊。”
关于此事,李明超当然是有自己的想法。那天他去注册酒厂的时候,只是随便用‘杨家沟酒厂’这几个字印在执照上,之所以没有选择‘老洪家’,也是为以后考虑。
长远来说,李明超知道这个山沟里的小酒厂只是自己的首个跳板,以后要是发展为一个庞大的酒业公司,前期做好商标保护就很重要。
老洪毕竟年事已高,对自己的秘方也很执拗,不可能指望着依靠他一人的产品大范围推广。而且李明超也有信心研发出几种走出汕县,享誉全国的爆款。
另一方面,这个年代虽然已经开始注重商标权,但相关的法案并不完善。他其实很理解老洪的心思,毕竟酒厂是建立在老爷子当年的荣耀废墟之上,不过李明超现在还没有实力去维护一个虚无缥缈的东西,一切都要等以后做大做强。
“这事我们以后详谈,但我肯定不会让老爷子寒心,而且开张前期也必须主打洪家招牌。”李明超微笑着答道:“等以后注册了更大的酒业公司,洪家酒会成为咱们的一个重要旗下品牌,也是用作大范围推广的主力军。”
“看得出来你野心不小,虽然这些我听不太懂,但也必定鼎力相助。”
整个中午,酒厂的忙碌氛围让这座沉寂了十多年的院落重新焕发生机。等老洪给学徒们分配好了工作任务,随后把李明超他们叫去家中吃个便饭。
下酒菜依然简单,但老洪却从家中的泥窖里搬出七八个坛坛罐罐,形状大小和封泥各不相同,看上去都是没开封的陈酿。
“吃饭的时候,也谈点正事吧,这就由李老板来拿主意,我的意见你作为参考就行。”
老洪说着,让王军抬出一张大桌子,每坛酒旁边都放了一张宣纸。随后李明超端来一只大箩筐,里面分类装着各种五谷杂粮。
老洪拿着一杆秤,称量并写好每一坛酒的用粮比例,最终由李明超计算并汇总酿造所需的资金时间成本,好安排进一步酿造计划。
“这三坛清香型头曲适合做平价散酒,高温发酵周期在一个礼拜到半个月不等,用粮差别不大,都是本地大规模种植的豌豆和高粱。”
“这两坛是浓香的生料发酵,至少六十天周期,用粮比较杂,不过本地也能买得到,适合作为精品散酒,或者继续中温窖藏。”
“这坛是改良的苞谷酒,周期最快,十天之内就能出窖,但蒸馏之前的出酒率不好控制,42度的口感最佳,能卖高价钱。”
“最后这两坛就是珍藏了,用粮更杂,其中的稗子、荞麦和橡子还需要在邻县才能买得到。主要是用小曲和麸子发酵,入池的水分温度最难控制,只能在每年五六月的最佳时机酿造,出窖之后建议封存至少一年。”
李明超听着也不停记录计算,同时要参考工人数量、场地容量等信息,这些数据杂乱无章,他必须在近几天内做出最合理的安排,让酒厂发挥出最高的酿造效率。
笔杆子活很快忙完,老洪又把酒坛依次打开,让李明超亲自品尝。空说数据之外,这当然是最直观的感受方式。
虽说每种酒只尝一口,但七八口下来李明超也有点飘飘然了,喝酒最忌讳混杂,这样极其容易上头。
不过总体而言,老洪的技术确实厉害,每一种都让李明超拍手称绝。只要品质有保障,其他的都不在话下,李明超已经能预料到第一窖大卖的场景。
“你们先忙,我去县里办点事,咱开张后的第一炮必须打响!”
李明超这是打算去县城租一间小门面,作为自家酒厂的首家专营店。除了扩大影响力之外,也能作为首要销售渠道。
在十多年前,由于政策等等原因,店面是很难直接租用的。酒厂的销售也主要以订购和散销方式进行,但酒厂毕竟地处山沟,这样的销售效率实在太低,所以门店是当下必备。
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老洪的态度怎么说变就变了?如果王军所言属实,那么洪伯之前的犹豫和拒绝倒也是情理之中,但现在忽然说是要全力支持自己,李明超不得不为之多想。
之前有个细节,洪伯表明了不愿出山的原因,是为了酒厂不被自己的仇家所波及。这么说来,他是觉得庆林酒厂或者林德许只会单独针对他本人。如今忽然变卦,会不会是发觉酒厂开张面临危机,选择挺身而出?
不过李明超并没有为之太过忧虑,老洪出山本就是件好事,联想到今晚庆林酒厂的人前去登门拜访,肯定也是碰了一鼻子灰。
以老洪的性格,说不定真是被对方的劝阻所激怒也说不定。至于深层原因,现在还没必要操心太多,到时候兵来将挡水来土掩即可。
次日一早,李明超揣着老洪昨夜开出的单子,带上两名勤杂工去县城集贸市场置备了一堆各式器具,同时也把本地各种主要粮产品都买了一份样本,大包小包装了满满一架手推车。
这是要确定主打产品的定位,以及筹划新配方,准备应对市面上各种竞品。毕竟十多年过去,时代已经完全不同,各种眼花缭乱的东西大家都见识过,消费者不一定都会对洪家老酒继续买账。酒厂开张之前,就差这最后的准备工作了。
回到山上,王军正在和老洪研究新酒曲的配制,李明超刚刚带人卸下货物,二人便迎面过来仔细查看。
“没问题,这些东西现在够用,等有什么空缺再给你列单子。”
“咱们得加紧赶工了,争取在十月初确定好首发产品。”
老洪正对照着单子验收材料,王军忽然转过来使了个眼神,示意找个角落详说。
“李老板,老洪怎么一夜之间改变主意了?你是咋劝的啊?”
李明超只能耸耸肩答道:“我真不清楚,兴许是老爷子忽然想通了吧。”
“行吧,这总归是个好开头,我也懒得问了。”王军点了点头,接着提醒道:“对了,刚才老洪在和我商量酒厂招牌的事,想问问你注册执照的时候怎么没提醒他,按理说继续使用‘老洪家’的商标应该会很吃香才对啊。”
关于此事,李明超当然是有自己的想法。那天他去注册酒厂的时候,只是随便用‘杨家沟酒厂’这几个字印在执照上,之所以没有选择‘老洪家’,也是为以后考虑。
长远来说,李明超知道这个山沟里的小酒厂只是自己的首个跳板,以后要是发展为一个庞大的酒业公司,前期做好商标保护就很重要。
老洪毕竟年事已高,对自己的秘方也很执拗,不可能指望着依靠他一人的产品大范围推广。而且李明超也有信心研发出几种走出汕县,享誉全国的爆款。
另一方面,这个年代虽然已经开始注重商标权,但相关的法案并不完善。他其实很理解老洪的心思,毕竟酒厂是建立在老爷子当年的荣耀废墟之上,不过李明超现在还没有实力去维护一个虚无缥缈的东西,一切都要等以后做大做强。
“这事我们以后详谈,但我肯定不会让老爷子寒心,而且开张前期也必须主打洪家招牌。”李明超微笑着答道:“等以后注册了更大的酒业公司,洪家酒会成为咱们的一个重要旗下品牌,也是用作大范围推广的主力军。”
“看得出来你野心不小,虽然这些我听不太懂,但也必定鼎力相助。”
整个中午,酒厂的忙碌氛围让这座沉寂了十多年的院落重新焕发生机。等老洪给学徒们分配好了工作任务,随后把李明超他们叫去家中吃个便饭。
下酒菜依然简单,但老洪却从家中的泥窖里搬出七八个坛坛罐罐,形状大小和封泥各不相同,看上去都是没开封的陈酿。
“吃饭的时候,也谈点正事吧,这就由李老板来拿主意,我的意见你作为参考就行。”
老洪说着,让王军抬出一张大桌子,每坛酒旁边都放了一张宣纸。随后李明超端来一只大箩筐,里面分类装着各种五谷杂粮。
老洪拿着一杆秤,称量并写好每一坛酒的用粮比例,最终由李明超计算并汇总酿造所需的资金时间成本,好安排进一步酿造计划。
“这三坛清香型头曲适合做平价散酒,高温发酵周期在一个礼拜到半个月不等,用粮差别不大,都是本地大规模种植的豌豆和高粱。”
“这两坛是浓香的生料发酵,至少六十天周期,用粮比较杂,不过本地也能买得到,适合作为精品散酒,或者继续中温窖藏。”
“这坛是改良的苞谷酒,周期最快,十天之内就能出窖,但蒸馏之前的出酒率不好控制,42度的口感最佳,能卖高价钱。”
“最后这两坛就是珍藏了,用粮更杂,其中的稗子、荞麦和橡子还需要在邻县才能买得到。主要是用小曲和麸子发酵,入池的水分温度最难控制,只能在每年五六月的最佳时机酿造,出窖之后建议封存至少一年。”
李明超听着也不停记录计算,同时要参考工人数量、场地容量等信息,这些数据杂乱无章,他必须在近几天内做出最合理的安排,让酒厂发挥出最高的酿造效率。
笔杆子活很快忙完,老洪又把酒坛依次打开,让李明超亲自品尝。空说数据之外,这当然是最直观的感受方式。
虽说每种酒只尝一口,但七八口下来李明超也有点飘飘然了,喝酒最忌讳混杂,这样极其容易上头。
不过总体而言,老洪的技术确实厉害,每一种都让李明超拍手称绝。只要品质有保障,其他的都不在话下,李明超已经能预料到第一窖大卖的场景。
“你们先忙,我去县里办点事,咱开张后的第一炮必须打响!”
李明超这是打算去县城租一间小门面,作为自家酒厂的首家专营店。除了扩大影响力之外,也能作为首要销售渠道。
在十多年前,由于政策等等原因,店面是很难直接租用的。酒厂的销售也主要以订购和散销方式进行,但酒厂毕竟地处山沟,这样的销售效率实在太低,所以门店是当下必备。
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