第七十三章 九姨娘刻意讨好
金锦香抬头,看见一位身穿淡紫纱裙的俏丽女子,虽然不是倾国倾城之色,但眉宇间的英气令人不敢小觑!
“没错,这只鸡极少走动,所以肉质松软,这里还有很多油,正好是做烤鸡的好材料,而且它的肉里还有一点淡淡的药香,连腌制都不必,直接烤了就能吃!”金锦香也不巴结,直接说出自己的想法。
“嗯,说的我都想吃了,罢了,今日就不喝鸡汤了,这只鸡送给妹妹,只是熟了还请妹妹分一口尝尝!”九姨娘眼中冒光,居然是个对吃非常有兴趣的人。
“好啊!”金锦香痛快的收下,处理一下就用木棍穿上,然后架在小炭炉上烤着。
当鸡肉外皮焦黄的时候这鸡肉的香味儿已经在府内扩散开来,不仅是九姨娘吞口水,门外偷看的家仆早就口水成河了。
“还没好吗?”九姨娘不好意思的催促。
金锦香笑了:“快了,总得让盐味慢慢的渗入进去才行,还有一种烤鸭,烤鸭的皮非常的脆,那才更好吃呢!”
九姨娘非常没出息的留出了口水,她嗔怪的白了金锦香一眼:“这一大早本该吃清淡的,结果被你这么一搞我肯定要胖二两肉。”
金锦香失笑:“才二两,就是二斤也没事。”
鸡肉烤好,金锦香卸下一只腿放入盘子里:“拿去给老夫人尝尝,免得说我们昨晚被的吃独食!”
旁边的厨娘点头,端着盘子离开。
另一只鸡腿金锦香给薛飞留着,而她和九姨娘开始分食剩余的。
金锦香直接用手抓着吃,九姨娘用筷子,不好撕下来,眼看着金锦香越吃越多,九姨娘放下筷子抓着带胸脯肉的鸡翅膀说道:“不行,你吃那么多了,这个是我的!”
金锦香失笑,这家伙就跟抢了食的小狗一样可爱!
“好好,给你了,我去弄点解油腻的小点心!”
九姨娘学着金锦香那样啃着吃,只是心里表示怀疑,这世上的点心都是油腻居多,还真没有能解除油腻的。
然而,金锦香找来很多酸果子放入锅里熬制,取出果肉后填入冰糖,熟粉搅拌均匀后放入四方的模具里压实。
“等会儿就能吃了,现在还不能切!”金锦香洗手后坐回去。
“你们在偷吃什么?好香!”薛飞早就闻到香味,时辰一到就立即跑来膳房。
九姨娘将鸡腿递过去:“喏,妹妹给你留的!”
薛飞见九姨娘满手油腻,惊愕的问道:“你不是最爱干净?”
九姨娘淡定的说道:“食物要配合吃法才能展现其精髓!”
金锦香失笑,这个解释非常好,没人可以挑剔毛病。
“不就是鸡腿吗?有什么好吃的,我可是知道这种烤肉的,烤制的时候香味能飘很远,可是吃起来就没有那么美味。
这一大早的我可不吃,我还是去做我们要参加比赛的食物吧!”薛飞居然鄙视了金锦香做的烤鸡。
金锦香伸手抓起鸡腿就啃:“不吃拉倒,以后想吃都没有。”
“分一点,我还没吃饱!”九姨娘也不搭理薛飞了。
金锦香将鸡腿撕成两半,两个女人毫无形象的啃着。
这个九姨娘还不错,性子率直,不知道其余的那些是不是也这样好相处!
薛飞做菜的时候清退了闲杂人,九姨娘洗了手,擦擦嘴说道:“我也走了,这是不传之秘,我还是不看的好,免得被人当细作!”
金锦香是不能离开的,只好默默的看着。
“你要做的是什么?”
薛飞淡淡一笑:“锅爆肉!”
“嗯?爆炒?”金锦香觉得爆炒肉片也没什么好吃的。
薛飞摇头:“不是,是大掌柜交给三个第一楼的拿手菜,这次我们就要用这道菜夺魁!”
金锦香无语的看着薛飞:“说好的家传秘方呢?”
“没有,那不过是祖母谨慎,故意传出去的!”薛飞说了实话。
“切……那好吧,我看看你怎么做。”金锦香搬了凳子过来坐着。
薛飞寻来上好的里脊肉,切片,每一片都四四方方,然后用面粉滚了放油里面炸,炸熟之后捞出来放着,然后用热油爆葱丝、姜丝和蒜末,最后调制了酸甜汤煮沸后把肉片放里面滚了一圈出来。
金锦香看着皱眉,试了一口,酸甜的开胃,就是肉太硬,有的吸收了汤汁过多还软了。姜丝、葱丝和蒜末加一起的味道怪怪的。
“怎么样?好吃吗?”薛飞满脸的期待。
金锦香咧咧嘴:“好难吃。”
“什么?”薛飞惊叫,自己尝了尝:“很好吃啊!”
金锦香摇头:“我做一次你看着。”
薛飞不服气:“好,你做,若是你做比我做的好吃,我给你跪下,喊你师傅!”
“真的?”金锦香觉得收个小徒弟也不错,自己的厨艺也有了人来发展。
薛飞点头:“男子汉大丈夫一言九鼎!”
“可是我是你的十八小妾啊!”金锦香故意为难他。
“还不是,我们没举行仪式!”薛飞否认。
“可是娶妾不同于娶妻,只是进了门就算,并不需要仪式!”金锦香对于这个规矩还是懂的。
薛飞摇头:“那是别人家,我们家是不行的,妾也要上族谱,所以必须拜祖先!”
“哦,你家还不错,妾都能上族谱。”金锦香不由得对薛家的家规又有些好感。
“其实我祖母也是妾,正妻死后她没有要求扶正,就这么掌管了薛家,也挺好的!”薛飞说道。
“哦,难怪手段那么厉害,不过心地还好!”金锦香淡淡的说道。
“你倒是动手啊!”薛飞迫不及待的等着看金锦香出丑!
金锦香哼了一声,没有选里脊肉,而是选了梅花肉,切片也不管什么形状。调制外衣的时候,她用淀粉,还把蛋清打的如同雪花般洁白混入其中,肉片裹了这样的外衣炸的时候非常厚实。
而她并没有一次性的炸熟,而是分了两次,然后用热油爆葱丝和姜丝,没有放蒜。
酸甜汁煮沸把肉片房里一滚就出锅。
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“没错,这只鸡极少走动,所以肉质松软,这里还有很多油,正好是做烤鸡的好材料,而且它的肉里还有一点淡淡的药香,连腌制都不必,直接烤了就能吃!”金锦香也不巴结,直接说出自己的想法。
“嗯,说的我都想吃了,罢了,今日就不喝鸡汤了,这只鸡送给妹妹,只是熟了还请妹妹分一口尝尝!”九姨娘眼中冒光,居然是个对吃非常有兴趣的人。
“好啊!”金锦香痛快的收下,处理一下就用木棍穿上,然后架在小炭炉上烤着。
当鸡肉外皮焦黄的时候这鸡肉的香味儿已经在府内扩散开来,不仅是九姨娘吞口水,门外偷看的家仆早就口水成河了。
“还没好吗?”九姨娘不好意思的催促。
金锦香笑了:“快了,总得让盐味慢慢的渗入进去才行,还有一种烤鸭,烤鸭的皮非常的脆,那才更好吃呢!”
九姨娘非常没出息的留出了口水,她嗔怪的白了金锦香一眼:“这一大早本该吃清淡的,结果被你这么一搞我肯定要胖二两肉。”
金锦香失笑:“才二两,就是二斤也没事。”
鸡肉烤好,金锦香卸下一只腿放入盘子里:“拿去给老夫人尝尝,免得说我们昨晚被的吃独食!”
旁边的厨娘点头,端着盘子离开。
另一只鸡腿金锦香给薛飞留着,而她和九姨娘开始分食剩余的。
金锦香直接用手抓着吃,九姨娘用筷子,不好撕下来,眼看着金锦香越吃越多,九姨娘放下筷子抓着带胸脯肉的鸡翅膀说道:“不行,你吃那么多了,这个是我的!”
金锦香失笑,这家伙就跟抢了食的小狗一样可爱!
“好好,给你了,我去弄点解油腻的小点心!”
九姨娘学着金锦香那样啃着吃,只是心里表示怀疑,这世上的点心都是油腻居多,还真没有能解除油腻的。
然而,金锦香找来很多酸果子放入锅里熬制,取出果肉后填入冰糖,熟粉搅拌均匀后放入四方的模具里压实。
“等会儿就能吃了,现在还不能切!”金锦香洗手后坐回去。
“你们在偷吃什么?好香!”薛飞早就闻到香味,时辰一到就立即跑来膳房。
九姨娘将鸡腿递过去:“喏,妹妹给你留的!”
薛飞见九姨娘满手油腻,惊愕的问道:“你不是最爱干净?”
九姨娘淡定的说道:“食物要配合吃法才能展现其精髓!”
金锦香失笑,这个解释非常好,没人可以挑剔毛病。
“不就是鸡腿吗?有什么好吃的,我可是知道这种烤肉的,烤制的时候香味能飘很远,可是吃起来就没有那么美味。
这一大早的我可不吃,我还是去做我们要参加比赛的食物吧!”薛飞居然鄙视了金锦香做的烤鸡。
金锦香伸手抓起鸡腿就啃:“不吃拉倒,以后想吃都没有。”
“分一点,我还没吃饱!”九姨娘也不搭理薛飞了。
金锦香将鸡腿撕成两半,两个女人毫无形象的啃着。
这个九姨娘还不错,性子率直,不知道其余的那些是不是也这样好相处!
薛飞做菜的时候清退了闲杂人,九姨娘洗了手,擦擦嘴说道:“我也走了,这是不传之秘,我还是不看的好,免得被人当细作!”
金锦香是不能离开的,只好默默的看着。
“你要做的是什么?”
薛飞淡淡一笑:“锅爆肉!”
“嗯?爆炒?”金锦香觉得爆炒肉片也没什么好吃的。
薛飞摇头:“不是,是大掌柜交给三个第一楼的拿手菜,这次我们就要用这道菜夺魁!”
金锦香无语的看着薛飞:“说好的家传秘方呢?”
“没有,那不过是祖母谨慎,故意传出去的!”薛飞说了实话。
“切……那好吧,我看看你怎么做。”金锦香搬了凳子过来坐着。
薛飞寻来上好的里脊肉,切片,每一片都四四方方,然后用面粉滚了放油里面炸,炸熟之后捞出来放着,然后用热油爆葱丝、姜丝和蒜末,最后调制了酸甜汤煮沸后把肉片放里面滚了一圈出来。
金锦香看着皱眉,试了一口,酸甜的开胃,就是肉太硬,有的吸收了汤汁过多还软了。姜丝、葱丝和蒜末加一起的味道怪怪的。
“怎么样?好吃吗?”薛飞满脸的期待。
金锦香咧咧嘴:“好难吃。”
“什么?”薛飞惊叫,自己尝了尝:“很好吃啊!”
金锦香摇头:“我做一次你看着。”
薛飞不服气:“好,你做,若是你做比我做的好吃,我给你跪下,喊你师傅!”
“真的?”金锦香觉得收个小徒弟也不错,自己的厨艺也有了人来发展。
薛飞点头:“男子汉大丈夫一言九鼎!”
“可是我是你的十八小妾啊!”金锦香故意为难他。
“还不是,我们没举行仪式!”薛飞否认。
“可是娶妾不同于娶妻,只是进了门就算,并不需要仪式!”金锦香对于这个规矩还是懂的。
薛飞摇头:“那是别人家,我们家是不行的,妾也要上族谱,所以必须拜祖先!”
“哦,你家还不错,妾都能上族谱。”金锦香不由得对薛家的家规又有些好感。
“其实我祖母也是妾,正妻死后她没有要求扶正,就这么掌管了薛家,也挺好的!”薛飞说道。
“哦,难怪手段那么厉害,不过心地还好!”金锦香淡淡的说道。
“你倒是动手啊!”薛飞迫不及待的等着看金锦香出丑!
金锦香哼了一声,没有选里脊肉,而是选了梅花肉,切片也不管什么形状。调制外衣的时候,她用淀粉,还把蛋清打的如同雪花般洁白混入其中,肉片裹了这样的外衣炸的时候非常厚实。
而她并没有一次性的炸熟,而是分了两次,然后用热油爆葱丝和姜丝,没有放蒜。
酸甜汁煮沸把肉片房里一滚就出锅。
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