第三百四十五章
胡大厨只嗅了一下空气中的菜香,立刻收起漫不经心的神色,走来围在桌边,皱眉说:“白姑娘,我可否也品尝一番?”
“没问题,这样,今天在场的大家都尝尝三位大厨的菜肴。”白糖又叫巧云多添了几双筷子,在场的人纷纷都是执筷品尝。
段大厨做的土豆丝酸辣可口。土豆丝的处理长短宽窄相等,关键是能保持土豆丝熟而脆爽,证明他将炒制时的时间火候把握准确。胡大厨品尝了一口,脸色骤变,再不见先前那副老神在在的模样,看向段大厨时,目光变得崇敬了不少。
他拿筷的手微微有些发虚,又去夹另一道红烧鱼。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花,红宝石似的辣椒段散落在鱼汤之中,香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴,品尝在口中,肉质鲜嫩,回味无穷,怎一个香字了得。
在他品尝的过程中,白糖等人也都是纷纷将三人的菜重新品尝对比了一番。孰好孰坏,一“吃”了然。刘大厨的两份菜肴和段大厨的水平不相上下。
白糖等人在忙着品菜的时候,胡大厨已是放下了筷子,双手背在身后,再不见先前的自信神态。
白糖等人都是外行,在他们品尝菜肴时,大多只能从味道来进行对比,而他是厨子出身,菜肴一入口他便能将制作过程判断出七八成,他清楚的知道自己和段刘两位大厨之间的差距有多少,不说味道,只说刀功,他就已经输了。他知道,今日他是遇上高手中的高手了。
而段大厨在旁边,却并没有露出得意的神色,而是始终保持和气的微笑,双手交握放在身前,不骄不躁。胡厨子想起自己刚刚进入店中时那副自信满满的模样,面色一红,不等白糖张口便直接说:“白姑娘你不用品评了,我今日是输了,惭愧惭愧,段大厨,刘大厨,我实力不及你们,我认输。”
段大厨赶忙摆摆手:“我方才品尝了胡大厨的菜肴,十分不错,鱼肉虽欠了点意思,却也是外酥里嫩,蘸着汤汁入腹,十分可口。在你这个年纪来说已经很好了,你很有天赋,再过五年十年未必不是我们的对手。”
刘大厨也宽慰他:“白姑娘写的两道菜肴,我们也是第一次见到这样的做法。却不想按照菜谱做出来居然可以这么美味。”
“我从十五开始学厨,至今也不过才七年,不足之处还很多,两位大哥太客气了。”今日遇见这两位高手,算是狠狠煞了他的锐气,叫他知道人外有人,天外有天。
“我也没想到菜居然还可以这么做,长了新的见识了,这样做出来还能保存菜品的爽脆的口感。”段大厨说道。
白糖见状,并没有多说什么,结局已是一目了然,再多说什么,反而让胡厨子难堪。
她直接起身,从怀中掏出一串钱:“胡大厨,今日你能来鄙店试菜,十分感谢,这些是给你的报酬,还请一定收下。”
这人是沈习风请来的,和外面自行找来的不一样,她得做好安抚。
谁知胡厨子却立刻后退一步:“白姑娘你可太客气了,是我技不如人,这钱我不该受,只是……在走前我有一个小小的请求,不知白姑娘可否答应?”
“好啊,你说。”白糖痛快的点头。
“我请求再试菜一次,我自行去买食材,做几道本地人喜爱的菜式,将我这些年所学的真正本事展露给白姑娘看,请白姑娘和几位大厨品尝,若是还过得去,不知白姑娘能否留下我在这里上工,哪怕给两位大厨打打下手,最低的工钱也无妨。”
他挠了挠脑袋,不好意思地说:“我在师父那里学了七年,原本以为可以出师自己掌勺了,今日我才知道我还差的远,想再跟着两位大厨学习几年,求白姑娘给我个机会。”
白糖听了这话,倒是一时间愣住。这年轻人即将要出师,却没有自得意满,求知的欲望还是很强烈,算是个上进的好青年。
白糖思量了一番,说:“你也看到了,我店里的规模,真正开业后恐怕用不了这么多掌勺厨子。”
胡厨子的眼里透出急色,“没关系的,我做副厨或是帮工都成……”
白糖笑了笑:“我话还没说完,以我店里的规模,虽然一时之间用不到这么多厨子,可店里总归是要发展,若是日后生意火爆,肯定是要添人手的,我会优先考虑你,在这之前,你若是不介意的话,可以在我这里做帮工,帮着洗洗菜,切切佐料,但,你毕竟是副厨出身,不知你能否暂时受得了这委屈?”
“没问题没问题。”胡厨子眼中现出惊喜之色,毫不在意地说:“多谢白姑娘给我学习的机会,我……我这就去外头买菜,回来试菜给你们吃。”
“等等。”白糖哭笑不得:“你也不问问工钱就往外跑……你别去了,今日天色不早了,你明日中午再来,正好我们几个尝尝你的手艺,连午饭一起吃了。”
胡厨子高兴的眉眼上翘,“工钱无所谓,我家中尚算殷实,东家看着给些就成,明日再做,我今日好能多准备一番,选取最好的食材,那我便先告辞了,明日见!”
胡厨子一番热忱,似也感动了段、刘两位大厨,这两人面上都流露出赞赏之色。
胡厨子走后,纷纷给他说情:“这青年好学又上进,东家还是能留就留,我们会多多教导他,往后他学出来了,也是第一楼的一大助力。”
“不过。”刘厨子不忘了提醒白糖:“他好学归好学,可太年轻,又是中途过来的,非亲非故的,怕是有些自己的想法。万一以后从我们手中学到了本事,跑去另起炉灶或是给别家当厨子,那可就亏大发了,明日东家可以给他说,我们两人愿意提点他,只是要签个长契才行。”
这两人都是好意,考虑的也周全。不过他们说的白糖并不担心,她是知道,真正有本事的人在带徒弟的时候,不管再喜欢那徒弟,基本都会保留两手最核心的本事,不到最后关头是不会轻易教授的。
“大家说的在理,明天我会和他把话说清楚。”白糖笑应了。又说道:“这会也该吃晚饭了,两位大厨就在这里和我们一起吃吧,这些饭菜倒掉可惜,顺便商讨商讨工钱的事儿。”
酒楼要运转,各个环节都很重要,厨子尤其是重中之重,直接关系到酒楼未来的生意。今天能得到这两位好厨子,虽然他们的卖身契都在苏凤祁手中,白糖也不愿意薄待他们,给出的工钱十分丰厚。
两人一听,当下都没讨价还价,爽快应下。毕竟他两人是家仆,济府的规矩严明,能出来抛头露脸已经是自由了许多,工钱方面给的也不少,他们已经很满足了。
工酬谈好,这两人便开始表态:“白小东家,我们虽然是祁少爷推荐来的,可来到你这里,发现是一家全新的酒楼,从前还是经营不善快要倒闭的酒楼,等于是从零开始,我们一个个都是斗志满满,想辅助你把这酒楼做起来,不像在别院中日复一日的平淡,这次同样也是我们的机会和挑战,你放心,我们都会和你一起努力。”
白糖对这两人更加满意了,满意的不光是这两人的厨艺。他们为人处事,都是十分随和谦逊,彬彬有礼,极有素养。可见济府那样的地方,连下人都是循规蹈距,说话做事很有水平。
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“没问题,这样,今天在场的大家都尝尝三位大厨的菜肴。”白糖又叫巧云多添了几双筷子,在场的人纷纷都是执筷品尝。
段大厨做的土豆丝酸辣可口。土豆丝的处理长短宽窄相等,关键是能保持土豆丝熟而脆爽,证明他将炒制时的时间火候把握准确。胡大厨品尝了一口,脸色骤变,再不见先前那副老神在在的模样,看向段大厨时,目光变得崇敬了不少。
他拿筷的手微微有些发虚,又去夹另一道红烧鱼。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花,红宝石似的辣椒段散落在鱼汤之中,香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴,品尝在口中,肉质鲜嫩,回味无穷,怎一个香字了得。
在他品尝的过程中,白糖等人也都是纷纷将三人的菜重新品尝对比了一番。孰好孰坏,一“吃”了然。刘大厨的两份菜肴和段大厨的水平不相上下。
白糖等人在忙着品菜的时候,胡大厨已是放下了筷子,双手背在身后,再不见先前的自信神态。
白糖等人都是外行,在他们品尝菜肴时,大多只能从味道来进行对比,而他是厨子出身,菜肴一入口他便能将制作过程判断出七八成,他清楚的知道自己和段刘两位大厨之间的差距有多少,不说味道,只说刀功,他就已经输了。他知道,今日他是遇上高手中的高手了。
而段大厨在旁边,却并没有露出得意的神色,而是始终保持和气的微笑,双手交握放在身前,不骄不躁。胡厨子想起自己刚刚进入店中时那副自信满满的模样,面色一红,不等白糖张口便直接说:“白姑娘你不用品评了,我今日是输了,惭愧惭愧,段大厨,刘大厨,我实力不及你们,我认输。”
段大厨赶忙摆摆手:“我方才品尝了胡大厨的菜肴,十分不错,鱼肉虽欠了点意思,却也是外酥里嫩,蘸着汤汁入腹,十分可口。在你这个年纪来说已经很好了,你很有天赋,再过五年十年未必不是我们的对手。”
刘大厨也宽慰他:“白姑娘写的两道菜肴,我们也是第一次见到这样的做法。却不想按照菜谱做出来居然可以这么美味。”
“我从十五开始学厨,至今也不过才七年,不足之处还很多,两位大哥太客气了。”今日遇见这两位高手,算是狠狠煞了他的锐气,叫他知道人外有人,天外有天。
“我也没想到菜居然还可以这么做,长了新的见识了,这样做出来还能保存菜品的爽脆的口感。”段大厨说道。
白糖见状,并没有多说什么,结局已是一目了然,再多说什么,反而让胡厨子难堪。
她直接起身,从怀中掏出一串钱:“胡大厨,今日你能来鄙店试菜,十分感谢,这些是给你的报酬,还请一定收下。”
这人是沈习风请来的,和外面自行找来的不一样,她得做好安抚。
谁知胡厨子却立刻后退一步:“白姑娘你可太客气了,是我技不如人,这钱我不该受,只是……在走前我有一个小小的请求,不知白姑娘可否答应?”
“好啊,你说。”白糖痛快的点头。
“我请求再试菜一次,我自行去买食材,做几道本地人喜爱的菜式,将我这些年所学的真正本事展露给白姑娘看,请白姑娘和几位大厨品尝,若是还过得去,不知白姑娘能否留下我在这里上工,哪怕给两位大厨打打下手,最低的工钱也无妨。”
他挠了挠脑袋,不好意思地说:“我在师父那里学了七年,原本以为可以出师自己掌勺了,今日我才知道我还差的远,想再跟着两位大厨学习几年,求白姑娘给我个机会。”
白糖听了这话,倒是一时间愣住。这年轻人即将要出师,却没有自得意满,求知的欲望还是很强烈,算是个上进的好青年。
白糖思量了一番,说:“你也看到了,我店里的规模,真正开业后恐怕用不了这么多掌勺厨子。”
胡厨子的眼里透出急色,“没关系的,我做副厨或是帮工都成……”
白糖笑了笑:“我话还没说完,以我店里的规模,虽然一时之间用不到这么多厨子,可店里总归是要发展,若是日后生意火爆,肯定是要添人手的,我会优先考虑你,在这之前,你若是不介意的话,可以在我这里做帮工,帮着洗洗菜,切切佐料,但,你毕竟是副厨出身,不知你能否暂时受得了这委屈?”
“没问题没问题。”胡厨子眼中现出惊喜之色,毫不在意地说:“多谢白姑娘给我学习的机会,我……我这就去外头买菜,回来试菜给你们吃。”
“等等。”白糖哭笑不得:“你也不问问工钱就往外跑……你别去了,今日天色不早了,你明日中午再来,正好我们几个尝尝你的手艺,连午饭一起吃了。”
胡厨子高兴的眉眼上翘,“工钱无所谓,我家中尚算殷实,东家看着给些就成,明日再做,我今日好能多准备一番,选取最好的食材,那我便先告辞了,明日见!”
胡厨子一番热忱,似也感动了段、刘两位大厨,这两人面上都流露出赞赏之色。
胡厨子走后,纷纷给他说情:“这青年好学又上进,东家还是能留就留,我们会多多教导他,往后他学出来了,也是第一楼的一大助力。”
“不过。”刘厨子不忘了提醒白糖:“他好学归好学,可太年轻,又是中途过来的,非亲非故的,怕是有些自己的想法。万一以后从我们手中学到了本事,跑去另起炉灶或是给别家当厨子,那可就亏大发了,明日东家可以给他说,我们两人愿意提点他,只是要签个长契才行。”
这两人都是好意,考虑的也周全。不过他们说的白糖并不担心,她是知道,真正有本事的人在带徒弟的时候,不管再喜欢那徒弟,基本都会保留两手最核心的本事,不到最后关头是不会轻易教授的。
“大家说的在理,明天我会和他把话说清楚。”白糖笑应了。又说道:“这会也该吃晚饭了,两位大厨就在这里和我们一起吃吧,这些饭菜倒掉可惜,顺便商讨商讨工钱的事儿。”
酒楼要运转,各个环节都很重要,厨子尤其是重中之重,直接关系到酒楼未来的生意。今天能得到这两位好厨子,虽然他们的卖身契都在苏凤祁手中,白糖也不愿意薄待他们,给出的工钱十分丰厚。
两人一听,当下都没讨价还价,爽快应下。毕竟他两人是家仆,济府的规矩严明,能出来抛头露脸已经是自由了许多,工钱方面给的也不少,他们已经很满足了。
工酬谈好,这两人便开始表态:“白小东家,我们虽然是祁少爷推荐来的,可来到你这里,发现是一家全新的酒楼,从前还是经营不善快要倒闭的酒楼,等于是从零开始,我们一个个都是斗志满满,想辅助你把这酒楼做起来,不像在别院中日复一日的平淡,这次同样也是我们的机会和挑战,你放心,我们都会和你一起努力。”
白糖对这两人更加满意了,满意的不光是这两人的厨艺。他们为人处事,都是十分随和谦逊,彬彬有礼,极有素养。可见济府那样的地方,连下人都是循规蹈距,说话做事很有水平。
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