第七十六章 新奇
收起信件,沈琬昭什么也没说。
最近,实在不怎么太平。
“姑娘,您叫人做的东西送过来了,要过去瞧瞧吗?”
正想着,玉竹走进来。
沈琬昭心中微动,“弄好了?”
玉竹点头,“是庄子里一个会烧窑的老师傅做出来的,老人家手艺还留着。”
“走,过去看看。”
沈琬昭起身,听到这个消息心情也不错。
带着两个丫鬟,不一会儿就走到青萝院的厨房这边。
如今负责厨房的管事嬷嬷早就换上她自己挑的人了,所以做起事来很顺手。
青萝院的厨房不大,但也不算小。
因为娘子在,这个小厨房时不时还要做出些糕点送出去。
连宋筠都很喜欢吃她院里厨娘做的糕点,沈琬瑶更是三天两头就要过来拿些回去。
此刻,小厨房里。
几个人正围着一口土锅看,很是好奇。
为首的那位娘子四十来岁的模样,身上系着一片花围裙,正是曾经在谢家当过差,后来被孙嬷嬷找到,说动到沈家来当差的厨娘。
正看着,沈琬昭走进来,几人连忙行礼。
“奴婢见过三姑娘。”
“几位娘子都是我请来主事的,不用这么多礼。”
沈琬昭也看到那口烧制出来的土锅,脸上露出满意的神色。
真如玉竹说的,没想到青云山那片庄子上,真有能烧制这土锅的人,如此,倒是省去了很多麻烦。
那土锅中间有个口,里面是空的,四周围成一圈,看起来似乎可盛放食材。
“姑娘,奴婢眼拙,从未见过这般模样的器具,这锅是用来做什么的?”
说话的,正是厨娘。
“崔娘子莫急。”
沈琬昭笑笑,又吩咐道:“去取些炭火过来。”
很快,就有丫鬟取过来。
“放到土锅中间去。”
见众人都很好奇,沈琬昭解释道:“这中间,放的不是食材,而是炭火,如此一来,便可以火力绵绵不断,食客想吃什么便自己放进去。”
“几位都是做饭食的好手,应该不用我多说。”
这几个娘子是她让孙嬷嬷物色了许久才找过来的,自然不是一般的娘子,正如她所说,这些人都是厨娘。
她准备,开个食楼。
前些日子就在打算了,现在总算有个眉头,该准备的都准备得差不多了。
沈琬昭心里也有些激动,自上次听到孙嬷嬷说起谢家的事情,她就有这个想法。
无论谢家是留在岭南,还是真如萧晟所说,要重新回到所有人视线里,都离不开一样东西,银子。
她需要银子,不止是为了谢家,自己也需要。
无论做什么,或者培养自己的人手,都需要银子。
而这食楼,就是她要替自己挣的一份产业。
“姑娘这法子,真是新奇,奴婢从未见识过。”崔娘子看了一会儿,便啧啧称奇。
她也算见过不少东西了,从京城到扬州府,更别说以前在谢家当差,什么吃食没见过。
“那崔娘子觉得这吃法如何?”沈琬昭笑道。
“咱们扬州府也算富庶,去得起食楼的人家不差银子,吃个新奇,倒是不错。”
正说着,已有人拿了东西进来。
“新奇的东西确实能卖个名头,但我这食楼可不只要出一时风头,那是要长久经营下去的。”
沈琬昭淡笑道,心里却想着,日后开到京城去也说不定。
“这是我托几位娘子熬制的汤底,想必大家也好奇,这些东西怎么个吃法,今日就给大家演示一番。”
“崔娘子东西都准备好了?”
崔娘子也好奇,领着沈琬昭走到一方桌子前,上面摆满了各式食物。
“姑娘,这些都是生食,怎么吃?”
云珠出声问道,方才几位厨娘看到沈琬昭让人往里面加炭火,就已经猜到几分,但云珠不精通厨艺,自然就没那份眼力了,所以这会儿还是很疑惑。
沈琬昭笑了笑,夹起一片切得很薄的羊肉,放进已经烧煮开的白汤里,涮了几下,那肉便已经熟了。
“尝尝?”
云珠连忙也学着模样,涮了一片羊肉,放进嘴里。
“好吃!”
眼神一亮,惊讶地看着沈琬昭,“奴婢还以为白水煮肉,这味道不怎么样呢。”
崔娘子噗呲一笑,“什么白水,云珠姑娘可莫要小看了这锅汤,这可是咱们几个厨娘好不容易才熬出来的高汤,里面加的食材,少不得几十种了。”
“就这,还是有姑娘指点才做出来的味道,否则哪有这么好的味道。”
云珠不敢相信地看着那一圈白色汤底,瞪大了眼睛。
“姑娘,您什么时候也会做吃食了?”
几人说话间,沈琬昭面前不知道什么时候有多了一个碗碟,推到众人面前,道:“再试试这个,把煮好的食材,放到这个料碟里。”
崔娘子几人闻言,连忙也学着往白汤里煮了些食材,煮好后再放到沈琬昭配好的料碟里蘸了蘸再吃。
片刻后,几人眼神一亮。
崔娘子惊奇地看向沈琬昭,“姑娘这配料的法子又是在哪里学的?奴婢瞧着姑娘方才配的时候,也只是放了些寻常的佐料进去,但和这个锅里煮出来的东西搭配起来,竟然这般契合。”
沈琬昭笑笑,“闲来无事,不知道看了多少本杂书,这也是我无意看到的吃法。”
“现在,几位娘子觉得如何了?”
崔娘子想了想,道:“若只是姑娘指点的那白汤底,就算煮些上好的食材进去,也只能出道招牌菜罢了。”
犹豫了一下,又道:“但是这土锅,奴婢愚昧,总觉着姑娘大有想法在里面,但除了新奇些,实在看不出有何特殊之处。”
沈琬昭笑笑,“闲来无事,不知道看了多少本杂书,这也是我无意看到的吃法。”
“现在,几位娘子觉得如何了?”
崔娘子想了想,道:“若只是姑娘指点的那白汤底,就算煮些上好的食材进去,也只能出道招牌菜罢了。”
犹豫了一下,又道:“但是这土锅,奴婢愚昧,总觉着姑娘大有想法在里面,但除了新奇些,实在看不出有何特殊之处。”
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最近,实在不怎么太平。
“姑娘,您叫人做的东西送过来了,要过去瞧瞧吗?”
正想着,玉竹走进来。
沈琬昭心中微动,“弄好了?”
玉竹点头,“是庄子里一个会烧窑的老师傅做出来的,老人家手艺还留着。”
“走,过去看看。”
沈琬昭起身,听到这个消息心情也不错。
带着两个丫鬟,不一会儿就走到青萝院的厨房这边。
如今负责厨房的管事嬷嬷早就换上她自己挑的人了,所以做起事来很顺手。
青萝院的厨房不大,但也不算小。
因为娘子在,这个小厨房时不时还要做出些糕点送出去。
连宋筠都很喜欢吃她院里厨娘做的糕点,沈琬瑶更是三天两头就要过来拿些回去。
此刻,小厨房里。
几个人正围着一口土锅看,很是好奇。
为首的那位娘子四十来岁的模样,身上系着一片花围裙,正是曾经在谢家当过差,后来被孙嬷嬷找到,说动到沈家来当差的厨娘。
正看着,沈琬昭走进来,几人连忙行礼。
“奴婢见过三姑娘。”
“几位娘子都是我请来主事的,不用这么多礼。”
沈琬昭也看到那口烧制出来的土锅,脸上露出满意的神色。
真如玉竹说的,没想到青云山那片庄子上,真有能烧制这土锅的人,如此,倒是省去了很多麻烦。
那土锅中间有个口,里面是空的,四周围成一圈,看起来似乎可盛放食材。
“姑娘,奴婢眼拙,从未见过这般模样的器具,这锅是用来做什么的?”
说话的,正是厨娘。
“崔娘子莫急。”
沈琬昭笑笑,又吩咐道:“去取些炭火过来。”
很快,就有丫鬟取过来。
“放到土锅中间去。”
见众人都很好奇,沈琬昭解释道:“这中间,放的不是食材,而是炭火,如此一来,便可以火力绵绵不断,食客想吃什么便自己放进去。”
“几位都是做饭食的好手,应该不用我多说。”
这几个娘子是她让孙嬷嬷物色了许久才找过来的,自然不是一般的娘子,正如她所说,这些人都是厨娘。
她准备,开个食楼。
前些日子就在打算了,现在总算有个眉头,该准备的都准备得差不多了。
沈琬昭心里也有些激动,自上次听到孙嬷嬷说起谢家的事情,她就有这个想法。
无论谢家是留在岭南,还是真如萧晟所说,要重新回到所有人视线里,都离不开一样东西,银子。
她需要银子,不止是为了谢家,自己也需要。
无论做什么,或者培养自己的人手,都需要银子。
而这食楼,就是她要替自己挣的一份产业。
“姑娘这法子,真是新奇,奴婢从未见识过。”崔娘子看了一会儿,便啧啧称奇。
她也算见过不少东西了,从京城到扬州府,更别说以前在谢家当差,什么吃食没见过。
“那崔娘子觉得这吃法如何?”沈琬昭笑道。
“咱们扬州府也算富庶,去得起食楼的人家不差银子,吃个新奇,倒是不错。”
正说着,已有人拿了东西进来。
“新奇的东西确实能卖个名头,但我这食楼可不只要出一时风头,那是要长久经营下去的。”
沈琬昭淡笑道,心里却想着,日后开到京城去也说不定。
“这是我托几位娘子熬制的汤底,想必大家也好奇,这些东西怎么个吃法,今日就给大家演示一番。”
“崔娘子东西都准备好了?”
崔娘子也好奇,领着沈琬昭走到一方桌子前,上面摆满了各式食物。
“姑娘,这些都是生食,怎么吃?”
云珠出声问道,方才几位厨娘看到沈琬昭让人往里面加炭火,就已经猜到几分,但云珠不精通厨艺,自然就没那份眼力了,所以这会儿还是很疑惑。
沈琬昭笑了笑,夹起一片切得很薄的羊肉,放进已经烧煮开的白汤里,涮了几下,那肉便已经熟了。
“尝尝?”
云珠连忙也学着模样,涮了一片羊肉,放进嘴里。
“好吃!”
眼神一亮,惊讶地看着沈琬昭,“奴婢还以为白水煮肉,这味道不怎么样呢。”
崔娘子噗呲一笑,“什么白水,云珠姑娘可莫要小看了这锅汤,这可是咱们几个厨娘好不容易才熬出来的高汤,里面加的食材,少不得几十种了。”
“就这,还是有姑娘指点才做出来的味道,否则哪有这么好的味道。”
云珠不敢相信地看着那一圈白色汤底,瞪大了眼睛。
“姑娘,您什么时候也会做吃食了?”
几人说话间,沈琬昭面前不知道什么时候有多了一个碗碟,推到众人面前,道:“再试试这个,把煮好的食材,放到这个料碟里。”
崔娘子几人闻言,连忙也学着往白汤里煮了些食材,煮好后再放到沈琬昭配好的料碟里蘸了蘸再吃。
片刻后,几人眼神一亮。
崔娘子惊奇地看向沈琬昭,“姑娘这配料的法子又是在哪里学的?奴婢瞧着姑娘方才配的时候,也只是放了些寻常的佐料进去,但和这个锅里煮出来的东西搭配起来,竟然这般契合。”
沈琬昭笑笑,“闲来无事,不知道看了多少本杂书,这也是我无意看到的吃法。”
“现在,几位娘子觉得如何了?”
崔娘子想了想,道:“若只是姑娘指点的那白汤底,就算煮些上好的食材进去,也只能出道招牌菜罢了。”
犹豫了一下,又道:“但是这土锅,奴婢愚昧,总觉着姑娘大有想法在里面,但除了新奇些,实在看不出有何特殊之处。”
沈琬昭笑笑,“闲来无事,不知道看了多少本杂书,这也是我无意看到的吃法。”
“现在,几位娘子觉得如何了?”
崔娘子想了想,道:“若只是姑娘指点的那白汤底,就算煮些上好的食材进去,也只能出道招牌菜罢了。”
犹豫了一下,又道:“但是这土锅,奴婢愚昧,总觉着姑娘大有想法在里面,但除了新奇些,实在看不出有何特殊之处。”
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