第二百四十三章 惟有饮者留其名
吃一顿饭,就像是在经历一次心灵的洗涤一样。
这种感觉很奇怪。
晓晓就是这样的感觉,明明只是一顿饭而已。但是听这个男人侃侃而谈,再从色香味来品鉴,仿佛心灵都受到了涤荡。
不只是晓晓的这种感觉,就连自己都认为自己是一个大厨的谢听风,也有这种感觉。仔细想来,自己真的只是个做饭的厨师,而眼前的这一位,却是像烹饪艺术一样,将一切都表达的非常的自然而充满艺术的气息。
两人的心都静下来了,一边听荣羽说,一边慢慢的品尝美食。
“灵柏香熏暹猪。”荣羽又指着一盘菜说道,“出自于《红楼梦》第二十六回,蜂腰桥设言传心事,潇湘馆春困发幽情。用极嫩的暹罗猪,先用香木灵柏香熏肉,再腌制,后燃灵柏枝叶半熏半烤,使灵柏香味充分入肉味。只不过就是费时间,听说你们要来,我上午就让人开始准备。尝尝。”
荣羽又做出一个请的手势。
这一次晓晓率先下快子。果然一片一片的片好了的肉片,放入到嘴里,香气就已经充盈在了口鼻之间。随后肉质的鲜嫩,带着那么一点点的焦脆,再在旁边的碟子里蘸上了酱汁,一口下去,顿时不觉舌头在哪里了。
“好吃——”一块肉吃完,两人都不约而同的想要再次去夹一块。
荣羽在旁边说了一句:“这道菜,其实全程都是王铁军做的。怎么样?够不够资格上节目了?”
荣羽不遗余力的推荐王铁军,就是为了他在开分店之后,迅速的打响自己的名气。
晓晓就看了看谢听风,谢听风又看了看荣羽,似乎有些犯难了。
这事也不急,反正去不去荣羽并不是特别的在意。一期节目就算能露下脸,但是谁还真正的去记个大厨的相貌和名字啊?
顶多就是这个上了节目的厨子,以后在自己家的餐馆里打个招牌:湘南电视台一周风味节目组特邀嘉宾,或者是一周风味谢听风的特邀嘉宾之类的。
接着节目组的名气和大明星的名气来提高自己的名气。
借力打力而已。
荣羽笑着并一定要得到一个答桉,所以也没有在意两人是不是表态,于是接着说道:“这事红楼菜谱里面的一道菜。而我们艺厨还在以前的郊区的时候,就有名着菜的这种菜谱了。这也是王铁军第一次做这个系列的菜。”
味道确实很好,再加上名着的加持,两人吃的时候,居然还心里有种对名着的一种敬仰和期待。
荣羽等他们俩吃了几快子之后,又指了指另外一道菜。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。”荣羽笑着说道,“陆放翁在《洞庭春色》中的句子,其实就是一道菜的名字,能猜到吗?”荣羽似笑非笑的看着两人。
晓晓自诩为美食节目的支持人,吃过很多地方的名菜,却对这道菜有些懵了。
本来看到的不就是一条鱼吗?但是经过之前的说错话的过程之后,她也不敢轻易开口了啊,怕一开口又被忍看成了个笑话了。
抿了抿嘴,眼珠子又转了转,然后无可奈何的叹了一口气,有些无辜的大眼睛看着荣羽,都起嘴吧:“哎呀,我怎么知道嘛!”
语气中带着一点点的娇嗔,又有点儿撒娇的意味。
女人嘛,总会利用自身是女人的优势,带点点撒娇的腔调,就能得到男人的最为大度的宽容,所以答不出来,撒个娇就行了。
谢听风也很期待的看着荣羽。
说得好听是个大明星厨师,但是实际上,和那些真正的厨艺大师比起来,就是个厨艺界的小白而已,但是他还是有个向往美食的心,因此对这些东西还是蛮感兴趣的,愿意去听、去学、去请教。
荣羽懒得买关子,直接说道:“金齑玉脍。这道菜是吴地的名菜。就连当初吃惯了天下美食的隋炀帝都称赞为‘东南佳味’。”
“‘脍’是切成薄的鱼片;‘齑’就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为‘细碎’。金齑玉脍就是以白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。”
荣羽侃侃而谈,将这道菜的来龙去脉说的清清楚楚。
“品尝一下试试?”荣羽对着两人说道。
晓晓迫不及待的伸出快子,夹了一块鱼肉放入到嘴里。
“色如金似玉,味道有点怪……肉质鲜嫩爽口,但是在鲜中还带着一点澹澹的酸甜的感觉,就像是回甘一样,让嘴里的唾液都流出来了。这是真的回味回甘啊!”晓晓惊叹的对着荣羽说道,“怎么做到的啊!”
“你用勺子在这个汤里面舀一下!”荣羽说道。
话刚落,一旁的谢听风就拿着勺子舀了一下,顿时有一个蜜桔的桔瓣舀了起来。忍不住就点头叹气:“原来如此,果然美好的味道,都是用奇思妙想,却又很简单的做出来的。真的让人意外又享受。”
原来这道鱼的汤里面是加了蜜桔的桔瓣的。
对本来还有点鲜嫩微辣的汤里面加入这种,就起到了画龙点睛的作用,从而将整个菜的味道提升到了一个非常丰富的层次上了。
荣羽还是一本正经的说道:“人的口味是有层次的。简单的层次和丰富的层次各有味道。这道菜的关键,就是先品出简单的鲜的层次,然后就是微甜微酸的层次,这也是人的口味所影响到的。”
“由单一的层次,忽然之间过渡到了二层、三层,味道就丰盛起来了,层次分明,却又互相影响,让舌头将这几种味道都感触到了,所以这道菜,即便是帝王吃了,也要忍不住叫一个‘好’字的。”
荣羽说到这里,就看着两人。
“你们是不是也体验了一把帝王奢靡精致的生活了?所以你们赚大发了!”
“我这就帝王了?”晓晓瞪大眼睛看着荣羽,然后又自我点头晃脑的说道,“还真有那味儿了,帝王?嘿嘿,我女王还差不多。”
“来点酒?”
荣羽问两人。
“坐嘛,你也坐嘛,我们一起喝点儿!”晓晓已经更加坚定了要请荣羽上节目的想法了。这样的出口锦绣的人,又有高超技艺的人,怎么可能放过啊!
话题性强,而且还这么渊博,还能有高超的厨艺,这对于节目组是求之不得的。
“我给你们拿点酒来,毕竟你们也是大客户了。”荣羽笑嘻嘻的下楼去。
晓晓就眼睛发光的看着谢听风说道:“怎么样?”
谢听风和晓晓对视一眼,立即两人就心有灵犀一样的点点头:“让我来说的话,一定要将他拉到节目中去。”
“但是他只想让他的徒弟去啊!”晓晓苦恼的抓了抓头发。
谢听风也皱起眉头,忽然对着晓晓笑:“我还有个想法你考虑一下。”
“说来听下!”晓晓也振奋精神,看着谢听风。
“他想让王铁军上节目,我们同意。但是我们有个条件,要上的话,那就一起上。王铁军可以上,但是荣大师也一定要上,可以在王铁军之后再上节目。你看怎么样?”
谢听风觉得这个主意真的是太好了,忍不住拍了一下手。
“要不……我来说?”谢听风迟疑了一下,看晓晓说道。
“我来吧,我是女人,天然的优势。”晓晓倒是挺自信的。
两人正说着的时候,听到了有人上楼梯的声音了。于是就几个视线移到上楼的那个小路上,看到荣羽提了一个坛子上来。
“就不多了,就一斤!我们用三两三的杯子,一人一杯。喝完就算!”荣羽将坛子摆上桌,然后又拿了几个大瓷杯子,正式三两三一个的大杯。
一人倒了一杯,荣羽说道:“尝尝看,和你的那个酒有什么区别没有?”
晓晓就对荣羽翻好看的白眼,说道:“我又没有喝过,唯一一瓶给你了,你的问风哥,风哥的话才是权威。”
谢听风赶紧谦虚:“不敢,不敢,我先品尝下。”说着,小心的端着酒杯,喝了一口。入口的醇厚饱满,和余味的绵长,还有那在口中味蕾上就已经炸裂开的奇异的味道,刺激着味蕾上的每一条神经。
等咽下去之后,热热的就像是氤氲的气息一样,充盈在了整个的胸口,一口微热的气息带着芬芳从腹中直接就冲上来,然后顺着喉咙,冲到了口里,直接就憋不住了。
“哈——”
一口酒气就从嘴里喷了出来,连带着鼻子里都被这馥郁的香气给充盈了,整个人被这一个口酒气给熏的犹如提神醒脑一样,每一个毛孔都在欢悦。
“好酒——”
谢听风硬是愣了半天,才憋出这样一句话。然后想起了自己买的那些红空大师的那些酒,顿时就觉得不香了。
果然,那些酒不是最好的酒。
“我喜欢这种口味!”谢听风还是挺谨慎的人,没有直接的说红空大师的酒比不上,而是换了另外一种说法。但是谁是谁非,荣羽和晓晓都已经听出来了。
“作为一个厨师,不会酿酒,说明修炼还不到家。”荣羽笑着解释,“这是我的私酿,剩的不多了,也算是没有辜负你给我送的那瓶酒。”
晓晓赶紧说道:“这样一说,我还是占便宜了。”
荣羽只是看着她微微一笑,然后说道:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。我们不妨彷效先贤,举杯痛饮,至于上不上节目,这种俗事,何不一饮而尽呢?”
晓晓想骂他,但是还是笑着举起酒杯,喝了一口。
一股热流从上而下,在胸腹酝酿之后,又自下而上,一脸憋得通红,忽然一个带着酒香的嗝就脱口喷出,让她娇羞得一脸血红。
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这种感觉很奇怪。
晓晓就是这样的感觉,明明只是一顿饭而已。但是听这个男人侃侃而谈,再从色香味来品鉴,仿佛心灵都受到了涤荡。
不只是晓晓的这种感觉,就连自己都认为自己是一个大厨的谢听风,也有这种感觉。仔细想来,自己真的只是个做饭的厨师,而眼前的这一位,却是像烹饪艺术一样,将一切都表达的非常的自然而充满艺术的气息。
两人的心都静下来了,一边听荣羽说,一边慢慢的品尝美食。
“灵柏香熏暹猪。”荣羽又指着一盘菜说道,“出自于《红楼梦》第二十六回,蜂腰桥设言传心事,潇湘馆春困发幽情。用极嫩的暹罗猪,先用香木灵柏香熏肉,再腌制,后燃灵柏枝叶半熏半烤,使灵柏香味充分入肉味。只不过就是费时间,听说你们要来,我上午就让人开始准备。尝尝。”
荣羽又做出一个请的手势。
这一次晓晓率先下快子。果然一片一片的片好了的肉片,放入到嘴里,香气就已经充盈在了口鼻之间。随后肉质的鲜嫩,带着那么一点点的焦脆,再在旁边的碟子里蘸上了酱汁,一口下去,顿时不觉舌头在哪里了。
“好吃——”一块肉吃完,两人都不约而同的想要再次去夹一块。
荣羽在旁边说了一句:“这道菜,其实全程都是王铁军做的。怎么样?够不够资格上节目了?”
荣羽不遗余力的推荐王铁军,就是为了他在开分店之后,迅速的打响自己的名气。
晓晓就看了看谢听风,谢听风又看了看荣羽,似乎有些犯难了。
这事也不急,反正去不去荣羽并不是特别的在意。一期节目就算能露下脸,但是谁还真正的去记个大厨的相貌和名字啊?
顶多就是这个上了节目的厨子,以后在自己家的餐馆里打个招牌:湘南电视台一周风味节目组特邀嘉宾,或者是一周风味谢听风的特邀嘉宾之类的。
接着节目组的名气和大明星的名气来提高自己的名气。
借力打力而已。
荣羽笑着并一定要得到一个答桉,所以也没有在意两人是不是表态,于是接着说道:“这事红楼菜谱里面的一道菜。而我们艺厨还在以前的郊区的时候,就有名着菜的这种菜谱了。这也是王铁军第一次做这个系列的菜。”
味道确实很好,再加上名着的加持,两人吃的时候,居然还心里有种对名着的一种敬仰和期待。
荣羽等他们俩吃了几快子之后,又指了指另外一道菜。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。”荣羽笑着说道,“陆放翁在《洞庭春色》中的句子,其实就是一道菜的名字,能猜到吗?”荣羽似笑非笑的看着两人。
晓晓自诩为美食节目的支持人,吃过很多地方的名菜,却对这道菜有些懵了。
本来看到的不就是一条鱼吗?但是经过之前的说错话的过程之后,她也不敢轻易开口了啊,怕一开口又被忍看成了个笑话了。
抿了抿嘴,眼珠子又转了转,然后无可奈何的叹了一口气,有些无辜的大眼睛看着荣羽,都起嘴吧:“哎呀,我怎么知道嘛!”
语气中带着一点点的娇嗔,又有点儿撒娇的意味。
女人嘛,总会利用自身是女人的优势,带点点撒娇的腔调,就能得到男人的最为大度的宽容,所以答不出来,撒个娇就行了。
谢听风也很期待的看着荣羽。
说得好听是个大明星厨师,但是实际上,和那些真正的厨艺大师比起来,就是个厨艺界的小白而已,但是他还是有个向往美食的心,因此对这些东西还是蛮感兴趣的,愿意去听、去学、去请教。
荣羽懒得买关子,直接说道:“金齑玉脍。这道菜是吴地的名菜。就连当初吃惯了天下美食的隋炀帝都称赞为‘东南佳味’。”
“‘脍’是切成薄的鱼片;‘齑’就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为‘细碎’。金齑玉脍就是以白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。”
荣羽侃侃而谈,将这道菜的来龙去脉说的清清楚楚。
“品尝一下试试?”荣羽对着两人说道。
晓晓迫不及待的伸出快子,夹了一块鱼肉放入到嘴里。
“色如金似玉,味道有点怪……肉质鲜嫩爽口,但是在鲜中还带着一点澹澹的酸甜的感觉,就像是回甘一样,让嘴里的唾液都流出来了。这是真的回味回甘啊!”晓晓惊叹的对着荣羽说道,“怎么做到的啊!”
“你用勺子在这个汤里面舀一下!”荣羽说道。
话刚落,一旁的谢听风就拿着勺子舀了一下,顿时有一个蜜桔的桔瓣舀了起来。忍不住就点头叹气:“原来如此,果然美好的味道,都是用奇思妙想,却又很简单的做出来的。真的让人意外又享受。”
原来这道鱼的汤里面是加了蜜桔的桔瓣的。
对本来还有点鲜嫩微辣的汤里面加入这种,就起到了画龙点睛的作用,从而将整个菜的味道提升到了一个非常丰富的层次上了。
荣羽还是一本正经的说道:“人的口味是有层次的。简单的层次和丰富的层次各有味道。这道菜的关键,就是先品出简单的鲜的层次,然后就是微甜微酸的层次,这也是人的口味所影响到的。”
“由单一的层次,忽然之间过渡到了二层、三层,味道就丰盛起来了,层次分明,却又互相影响,让舌头将这几种味道都感触到了,所以这道菜,即便是帝王吃了,也要忍不住叫一个‘好’字的。”
荣羽说到这里,就看着两人。
“你们是不是也体验了一把帝王奢靡精致的生活了?所以你们赚大发了!”
“我这就帝王了?”晓晓瞪大眼睛看着荣羽,然后又自我点头晃脑的说道,“还真有那味儿了,帝王?嘿嘿,我女王还差不多。”
“来点酒?”
荣羽问两人。
“坐嘛,你也坐嘛,我们一起喝点儿!”晓晓已经更加坚定了要请荣羽上节目的想法了。这样的出口锦绣的人,又有高超技艺的人,怎么可能放过啊!
话题性强,而且还这么渊博,还能有高超的厨艺,这对于节目组是求之不得的。
“我给你们拿点酒来,毕竟你们也是大客户了。”荣羽笑嘻嘻的下楼去。
晓晓就眼睛发光的看着谢听风说道:“怎么样?”
谢听风和晓晓对视一眼,立即两人就心有灵犀一样的点点头:“让我来说的话,一定要将他拉到节目中去。”
“但是他只想让他的徒弟去啊!”晓晓苦恼的抓了抓头发。
谢听风也皱起眉头,忽然对着晓晓笑:“我还有个想法你考虑一下。”
“说来听下!”晓晓也振奋精神,看着谢听风。
“他想让王铁军上节目,我们同意。但是我们有个条件,要上的话,那就一起上。王铁军可以上,但是荣大师也一定要上,可以在王铁军之后再上节目。你看怎么样?”
谢听风觉得这个主意真的是太好了,忍不住拍了一下手。
“要不……我来说?”谢听风迟疑了一下,看晓晓说道。
“我来吧,我是女人,天然的优势。”晓晓倒是挺自信的。
两人正说着的时候,听到了有人上楼梯的声音了。于是就几个视线移到上楼的那个小路上,看到荣羽提了一个坛子上来。
“就不多了,就一斤!我们用三两三的杯子,一人一杯。喝完就算!”荣羽将坛子摆上桌,然后又拿了几个大瓷杯子,正式三两三一个的大杯。
一人倒了一杯,荣羽说道:“尝尝看,和你的那个酒有什么区别没有?”
晓晓就对荣羽翻好看的白眼,说道:“我又没有喝过,唯一一瓶给你了,你的问风哥,风哥的话才是权威。”
谢听风赶紧谦虚:“不敢,不敢,我先品尝下。”说着,小心的端着酒杯,喝了一口。入口的醇厚饱满,和余味的绵长,还有那在口中味蕾上就已经炸裂开的奇异的味道,刺激着味蕾上的每一条神经。
等咽下去之后,热热的就像是氤氲的气息一样,充盈在了整个的胸口,一口微热的气息带着芬芳从腹中直接就冲上来,然后顺着喉咙,冲到了口里,直接就憋不住了。
“哈——”
一口酒气就从嘴里喷了出来,连带着鼻子里都被这馥郁的香气给充盈了,整个人被这一个口酒气给熏的犹如提神醒脑一样,每一个毛孔都在欢悦。
“好酒——”
谢听风硬是愣了半天,才憋出这样一句话。然后想起了自己买的那些红空大师的那些酒,顿时就觉得不香了。
果然,那些酒不是最好的酒。
“我喜欢这种口味!”谢听风还是挺谨慎的人,没有直接的说红空大师的酒比不上,而是换了另外一种说法。但是谁是谁非,荣羽和晓晓都已经听出来了。
“作为一个厨师,不会酿酒,说明修炼还不到家。”荣羽笑着解释,“这是我的私酿,剩的不多了,也算是没有辜负你给我送的那瓶酒。”
晓晓赶紧说道:“这样一说,我还是占便宜了。”
荣羽只是看着她微微一笑,然后说道:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。我们不妨彷效先贤,举杯痛饮,至于上不上节目,这种俗事,何不一饮而尽呢?”
晓晓想骂他,但是还是笑着举起酒杯,喝了一口。
一股热流从上而下,在胸腹酝酿之后,又自下而上,一脸憋得通红,忽然一个带着酒香的嗝就脱口喷出,让她娇羞得一脸血红。
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