第114章 测试调口!
早餐基本上都是楚浩的练习成品。
煎饺、狮子头、糖油饼,这三样还没有推出的,以及昨天剩的苞米面揉出来蒸的热腾腾的窝窝头,每人盛了一碗清粥,如果是自家人就没什么可讲究的,但因为作为客人的陆沉鱼也在,江琴炒了个鱼香肉丝,饭桌上一个劲儿给人夹菜。
“儿媳妇你多吃点。”
“来尝尝这个……”
“这个也好吃,你看你瘦的。”
陆沉鱼小脸微红,对于未来婆婆的热情显然让她有点招架不住。
楚浩一边端着碗喝粥一边偷笑,“这样下去迟早胖十斤。”
陆沉鱼听到了他的诅咒,在桌子底下狠狠踢了踢楚浩,但脸上还是一副羞涩的小娘子神态,演技惊人,堪称影后。
楚浩夹了只饺子,仔细想了想,他所掌握的饺子馅儿配方还是太少了,不够满足客人们各式各样的口味,不妨再多尝试几种馅料?
只不过,他对这一块没什么研究,需要下很大功夫。
楚浩不会潜意识的把目标寄托在系统身上,毕竟有时欧,有时非,抽中了自然很高兴,抽不中当然只能自己钻研。
……
吃完饭以后,楚浩就准备出门了。
“哥你等会儿啊!我跟嫂子化个妆。”
楚浩:……
一旁的陈贤小心翼翼道:“表哥,我能和你一起去看看吗?”
他一个人待家里肯定很闲,还不如跟着出去见识见识表哥的工厂,一脸期待的样子,楚浩不好拒绝,便点了点头。
俩表兄弟坐在沙发上等了大约半小时,甚至等待的过程中还开黑打了把王者。
楚浩打游戏技术一般,被小表弟带飞,一手韩信杀穿地图。
直到楚浩不耐烦开始抖腿了,她俩才悠闲的从房间里出来。
小妹今天是一身清新气质,一件长袖碎花v领连衣裙,拉长了她的脖颈比例,看上去像天鹅颈一般美丽,连衣裙袖口很有设计感,背了个小包包,不知道的还以为她去的不是工厂,是出去逛街。
陆沉鱼当然还是昨天的打扮,不过妆容很精致,淡雅中透着可爱,并带有一丝年轻的太太味儿,秀发盘了起来,单独一看很是‘高挑’,不过当她跑过来站在楚浩面前顿时就显得矮了不少。
陈贤也在一旁啧啧称奇,表嫂子和小表姐都好漂亮啊……
楚浩楚玥兄妹俩,颜值的确是遗传至爹妈参半,楚浩遗传了老爸的五官,楚玥遗传了老妈年轻时候的灵动和仙气儿,超绝的颜值顿时让内向的陈贤好似乡下人一样。
不过他长得也不差,江琦虽说是妹妹,但比江琴还要漂亮,从年轻时到现在都是如此,而她儿子陈贤,更多遗传自江琦,单挑出去也是个英俊的男生,不过和楚浩这种成熟男人比还是嫩了许多,估计最讨那些大姐姐们喜欢。
“宝宝,我好不好看?”陆沉鱼挽着楚浩的胳膊,兔子白又圆,不断往楚浩身上顶。
他忍住心中意念,转向看着小妹,“喂!你这领口也太低了,拉高点!”
楚玥:……
老哥看嫂子的时候有多大的爱意,看她的时候就要多大的嫌弃……
累了!毁灭吧!
一旁的江琴走上来,先是瞪了楚浩一眼,然后给女儿整了整衣领,“别听你哥的,这样就好,出去回头率高,早点给妈带个男朋友回来。”
楚玥:……
心态崩了呀!
陆沉鱼还笑着打趣:“玥儿,要不要姐姐给你介绍?”
还没等她把话说完,楚浩就看着她似笑非笑:“介绍什么?你在外面还有认识其他男人嘛?嗯?”
陆沉鱼察觉到了亿丝醋意,小脸一红,“我……我让段老师介绍,她认识的多!我不认识!我从来不认识!”
本来她也只是打趣,没真想给楚玥介绍,想不到差点把自己带入了深渊……
楚浩哼了一声,显然已经是怒气勃发之前的那种状态。
陆沉鱼赶紧贴上去悄悄撒了个娇,“走啦走啦!”
众人一起下楼,生无可恋的楚玥打开手机,在逼乎上问了一个问题:
——亲嫂子是自己大学里的老师,平时该怎么和她相处?在线等!真的急!
——在学校里叫老师,在家里叫嫂子,我感觉我的人格快要裂开了!
……
由于快开学了,小妹很少去工厂了,但每天还是会用电脑处理工厂里的事务,远程办公,剩下的交给老哥和秦老板。
楚浩先开车送她们去了学校,下车前陆沉鱼凑上来,当着小表弟和小妹的面前狠狠亲了楚浩一口,“宝宝,早点过来哦。”
“嗯,去吧。”楚浩捏了捏她的脸蛋,等俩嫂妹进学校以后,才开车去往工厂。
顺手给秦绛衣发了个vx,“我在路上了。”
秦绛衣回道:“过来吧,我在的。”
话说回来,秦老板还真是劳苦功高,因为楚浩不信任别人,看在陆沉鱼的面子上,她亲自来管,事情都被安排的井井有条,不过她也跟楚浩提前打过预防针,不可能一直帮他管理工厂,楚浩也接受。
新店开业后,楚浩也要将重心放在店里,除了小妹之外,剩下的工作就要交给周况了。
这段时间他表现的还不错,下放的工作都完成了,楚浩决定给他涨一波工资,当然,是叫到办公室里偷偷涨。
抵达工厂,停了车,带上陈贤一起巡视了一遍,检查了香料和食材的质量,这才去往办公室。
秦绛衣正坐在电脑前敲打文件,今天她是一套酒红色衬衫配黑色收领小内衬,干练而成熟,并给人一种浓浓的港风气质,和陆沉鱼一样,双兔儿也变小了,看楚浩过来了,问道:“吃了吗?”
正琢磨着秦绛衣内里乾坤,到底是何玄机的楚浩点了点头:“在家吃的,你呢?”
“在外面吃的。”
楚浩:“辛苦了,今天过来是要和你商量新肉酱的事情。”
秦绛衣点点头,转移了注意,望向陈贤,“他是?”
“我小表弟,以后会跟我学习烧烤。”
听见表哥在介绍自己,陈贤赶忙老老实实的冲眼前的漂亮大姐姐点了个头:“秦老板。”
秦绛衣笑道:“叫我姐就行,老板什么的太见外了。”
陈贤挠挠头,感觉头皮发麻,心道表哥也太厉害了点,身边怎么全是这种漂亮女人,一个赛一个的美,他乖巧坐在沙发上,打量着办公室的环境。
而楚浩则拿出了昨晚的笔记,给秦绛衣看了一下。
“鸡辣椒?你有把握吗?”
楚浩笑道:“当然,不然也不会拿给你看了,我琢磨了很久,今天就打算试验一下了。”
秦绛衣:“嗯,那你就在食堂试试,做成了我也尝尝。”
“好。”
楚浩转过身跟陈贤打了个招呼,“跟我来吧。”
陈贤点点头,屁股还没坐热就跟着表哥去了食堂。
材料都是今天早上楚浩发vx让周况采购的。
从原料开始把新酱汁制作出来,这需要一些水磨工夫,毕竟捣辣椒也是个细致活。
鸡辣椒做法类似黔省辣子鸡,买的鸡一定要土鸡,洗净后砍成小块,菜籽油下锅烧热,开中火慢炸,加点姜和花雕酒进去,等待鸡块水份炸干,表面金黄微焦的程度再捞出,然后才是熬辣椒的活儿。
最复杂的地方也在这里,因为每家下料都是不一样的,各种大料、香料,与糍粑辣椒一起炒,要在里面调口变成楚家麻椒酱的味型,对于楚浩来说,却是个挑战。
不过他既然有[美食家的训练:调味],加上家传的各种秘制香料,慢慢的试验,先用排除法找到最合适的,再进行细微的改进。
大概四五个小时,楚浩都跟着陈贤泡在厨房里。
因为他们是另外起灶,下午要给工人们开饭,所以吴泰师傅在准备食材的时候还时不时的会背着双手走过来,小心翼翼的看一眼。
楚浩打趣道:“吴师傅,我这可是家传的秘料,你可别偷学啊!”
吴泰哈哈一笑,“没有没有,我就是闻着好香,老板你是要制鸡辣椒?”
“是的,还在研究,到时候你也尝尝。”
“好的。”
吴泰也没有多看,既然人家是秘制调料,那肯定是宝贝东西,这对于厨师来说是必须要保密的。
况且楚浩还是他老板,自然不敢评价什么。
“表弟,你来搅,别让它糊锅了,就顺着我的方向和速度就可以。”
“好的!”
陈贤一脸凝重,站在灶台面前搅了一会儿就觉得手酸了,老用另一只手去揉。
楚浩笑道:“这可是体力活,你要加强锻炼,身体不行,厨艺自然就不行,勺子都拿不动。”
“知道了表哥!”
其实陈贤完全可以在家里待着,开学前这段时间他反正在山城没什么朋友,可以天天咸鱼,打打游戏,追追剧什么的,可偏偏要跟着楚浩出来学手艺。
楚浩虽然还没教他什么秘籍,只是准备提前观察一下小表弟的心性,如果可以的话,再着手教他烤肉,最起码等新店开了吧,到时候有多余的空间了。
搅了一会儿,陈贤忍着手酸,只见到楚浩时不时放入一些细碎的香料,有些他认识,有些他不认识,认识的比如芝麻、桂皮、八角,还有姜蒜葱等小料,以及各种研磨的辣椒面还有花椒等等……
剩下的他是真的不认识,因为都混在粉里,白的、黄的、黑的……看起来像是黑胡椒的颜色,可又不全是。
时不时的,表哥就用他那无情铁手,飞快的伸出小拇指挑起来尝一尝,看得陈贤一脸懵逼。
这……伸手下油锅啊!“
“表哥……你不烫吗?”陈贤问道。
楚浩刚用手指嘬了一下,以便测试调口,听见这话,便笑道:“习惯就好,整天烧烤摊前站着,火碰得多了就有免疫力了。”
陈贤低头一看,表哥的手的确很粗糙,这是一双天天都要干活的手,丝毫不比那些工地里的工友们细腻到哪儿去,和他的颜值与年龄根本就不匹配。
陈贤理解了之前在家里表嫂有时候会轻柔的爱抚表哥的手掌纹,还拿在脸上贴贴,陈贤就感觉心里五味杂陈。
大姨夫去世以后,表哥当时才多大?一个人就把家里扛了起来,当然,可能也有大姨带他,但表哥的努力,显然都呈现在他的那双手上。
其实陈贤还是戏太多。
如果不是有系统的话,楚浩估计到现在也是躺平认输的节奏。
餐饮不好做啊……摆摊就更难了。
系统改变了他的人生……这么说一点也不夸张。
当一盆鸡辣椒端出来的时候,整个厨房都飘着刺鼻的香辣味。
这一盆是他们的第三号试验成品,味道上已经开始接近楚浩想要的那个感觉了,不过还是差了不少。
双手抱臂,楚浩望着眼前的三大盆鸡辣椒,看向了吴泰,“吴师傅,要不这些你拿去用?”
“好啊,一会儿开饭了,工友们肯定喜欢,老板你也在食堂吃呗!”
吴泰正在把一大盘扣肉上蒸锅,他的两个徒弟蹲在旁边宰鱼,楚浩瞄了一眼,新鲜度95%,很鲜活,买回来刚宰杀的。
灶台上还有一大堆食材,吴泰的徒弟要负责水台、烧腊、上什等工作,吴泰则在旁边时不时帮个忙,有些硬菜他会亲自处理。
大铁锅烧热,吴泰撸起袖子,那个膀子,乍一看让楚浩联想到了大象腿,简直又粗又壮,肌肉扎结,估计一拳下去当场就能把人打废。
手中铁锅犹如他的武器,正在火灶上打转,烧热以后下油,滑了一遍锅,又点了勺油开始炒大菜,整个动作行云流水,那粗胳膊将铁锅笼罩在他的方圆气场之中,好似整个厨房,顿时围绕着吴泰师傅开始了旋转。
大食盆已经洗净,下午的菜有五个,有荤有素,外面立着一口大汤锅,不锈钢的锅身比陈贤半截身子都要高,盖着盖子,揭开一看,热气勃发!
里面是白菜豆腐汤,量放的很足,充斥着浓郁的鲜味和香葱味道,表面还漂浮着不少红色的虾仁,卷起来以后切成段儿,非常香。
楚浩看了一眼,用勺子搅动,这里面还有用番茄炒的茄汁儿色,很是鲜美。
楚浩擦了擦手,看着时间差不多了,就给秦绛衣打了个电话过去,“来食堂啊,一起吃个饭。”
现在已经是下午,一会儿楚浩就得去出摊儿了。
而一旁的陈贤则打定了主意要一整天跟着表哥学习。
虽然他现在已经是腰酸背痛,却也忍耐坚持。
随着时间流逝,工友们都进入了食堂,见到老板也在,一个个受宠若惊,急忙对着楚浩鞠躬致敬。
楚浩摆摆手,笑道:“吃你们的,别管我,今天的菜很丰盛,都多盛点。”
楚浩嘱咐过食堂,用料下料不要吝啬,必须量大管饱还得好吃,吴泰也没有让他失望,每天从食材开始把控,买来的都是最新鲜的。
周况对此体会最深,每次出去采买,吴师傅的徒弟都像是打仗一样,定点定时,有时候还要提前去,就怕新鲜食材被人抢光。
大锅菜基本上就离开精致了,有回锅肉、扣肉、醋溜土豆丝、爆炒腰花,以及最后一道醋烧鲈鱼。
鲈鱼也是粗狂做派,成品后用勺子断成大块大块的,吴师傅一共烧了十几条鱼,也是工序最繁复的一道菜,色泽鲜亮。
鲈鱼去鳞破开鱼肚,去掉内脏和鱼鳃清洗干净,并在鱼身上改花刀,大蒜、生姜、猪肥油切成段,再码大料,上衣以后下油锅炸,这一步吴泰是一次性炸四条鱼,就用他身前那口大铁锅,掌控力很强。
炸至金黄焦脆就开始烧汁,把刚才码的料都下锅里,适量调口加水烧开,然后继续下调料,盐、糖、胡椒粉、鸡精,然后上色开始烧鱼,最后留汁勾芡成品。
……
秦绛衣姗姗来迟,等工友们吃到一半了才赶到食堂。
“测验的怎么样?”她开口便问。
楚浩端出三碟还处于温热状态的鸡辣椒,秦绛衣夹了一块鸡肉尝了尝,顿时摇摇头,惋惜道:“还是不行。”
楚浩:“哪有第一天就成功的,这不得多研究个几天?”
陈贤也夹了一块,感觉这味道真的相当好吃,他也说不上来哪里不行。
表哥和秦姐的味觉也太灵敏了。
秦绛衣又尝了第二小碟,同样是夹了块鸡肉,咀嚼片刻,“这个比前面的好。”
然后她又迫不及待的品尝了第三小碟,顿时双眼一亮,抬头看着楚浩:“进步不错啊。”
楚浩笑道:“做了三次,一下午就过去了,明天继续,争取在十次以内找到我需要的味道。”
秦绛衣歪了歪头,饶有兴致的看了他一眼,“想不到你舌头还挺灵活的,以前练过?”
楚浩:……
这是什么虎狼之词!
他只好说:“都是老天爷赏饭吃。”
秦绛衣一脸正派,随即点了点头:“确实很有进步,想要糅合鸡辣椒和你家麻椒酱的调口其实不容易的,一般人少说也要测试上百次才能在这个过程中找到一些感觉,你的舌头……嗯,干脆等有空,我带你去做个测试。”
“好。”
陈贤坐在一旁,看了看表哥,又看了看秦姐,一脸懵逼的想着:
什么测试?正经吗?
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煎饺、狮子头、糖油饼,这三样还没有推出的,以及昨天剩的苞米面揉出来蒸的热腾腾的窝窝头,每人盛了一碗清粥,如果是自家人就没什么可讲究的,但因为作为客人的陆沉鱼也在,江琴炒了个鱼香肉丝,饭桌上一个劲儿给人夹菜。
“儿媳妇你多吃点。”
“来尝尝这个……”
“这个也好吃,你看你瘦的。”
陆沉鱼小脸微红,对于未来婆婆的热情显然让她有点招架不住。
楚浩一边端着碗喝粥一边偷笑,“这样下去迟早胖十斤。”
陆沉鱼听到了他的诅咒,在桌子底下狠狠踢了踢楚浩,但脸上还是一副羞涩的小娘子神态,演技惊人,堪称影后。
楚浩夹了只饺子,仔细想了想,他所掌握的饺子馅儿配方还是太少了,不够满足客人们各式各样的口味,不妨再多尝试几种馅料?
只不过,他对这一块没什么研究,需要下很大功夫。
楚浩不会潜意识的把目标寄托在系统身上,毕竟有时欧,有时非,抽中了自然很高兴,抽不中当然只能自己钻研。
……
吃完饭以后,楚浩就准备出门了。
“哥你等会儿啊!我跟嫂子化个妆。”
楚浩:……
一旁的陈贤小心翼翼道:“表哥,我能和你一起去看看吗?”
他一个人待家里肯定很闲,还不如跟着出去见识见识表哥的工厂,一脸期待的样子,楚浩不好拒绝,便点了点头。
俩表兄弟坐在沙发上等了大约半小时,甚至等待的过程中还开黑打了把王者。
楚浩打游戏技术一般,被小表弟带飞,一手韩信杀穿地图。
直到楚浩不耐烦开始抖腿了,她俩才悠闲的从房间里出来。
小妹今天是一身清新气质,一件长袖碎花v领连衣裙,拉长了她的脖颈比例,看上去像天鹅颈一般美丽,连衣裙袖口很有设计感,背了个小包包,不知道的还以为她去的不是工厂,是出去逛街。
陆沉鱼当然还是昨天的打扮,不过妆容很精致,淡雅中透着可爱,并带有一丝年轻的太太味儿,秀发盘了起来,单独一看很是‘高挑’,不过当她跑过来站在楚浩面前顿时就显得矮了不少。
陈贤也在一旁啧啧称奇,表嫂子和小表姐都好漂亮啊……
楚浩楚玥兄妹俩,颜值的确是遗传至爹妈参半,楚浩遗传了老爸的五官,楚玥遗传了老妈年轻时候的灵动和仙气儿,超绝的颜值顿时让内向的陈贤好似乡下人一样。
不过他长得也不差,江琦虽说是妹妹,但比江琴还要漂亮,从年轻时到现在都是如此,而她儿子陈贤,更多遗传自江琦,单挑出去也是个英俊的男生,不过和楚浩这种成熟男人比还是嫩了许多,估计最讨那些大姐姐们喜欢。
“宝宝,我好不好看?”陆沉鱼挽着楚浩的胳膊,兔子白又圆,不断往楚浩身上顶。
他忍住心中意念,转向看着小妹,“喂!你这领口也太低了,拉高点!”
楚玥:……
老哥看嫂子的时候有多大的爱意,看她的时候就要多大的嫌弃……
累了!毁灭吧!
一旁的江琴走上来,先是瞪了楚浩一眼,然后给女儿整了整衣领,“别听你哥的,这样就好,出去回头率高,早点给妈带个男朋友回来。”
楚玥:……
心态崩了呀!
陆沉鱼还笑着打趣:“玥儿,要不要姐姐给你介绍?”
还没等她把话说完,楚浩就看着她似笑非笑:“介绍什么?你在外面还有认识其他男人嘛?嗯?”
陆沉鱼察觉到了亿丝醋意,小脸一红,“我……我让段老师介绍,她认识的多!我不认识!我从来不认识!”
本来她也只是打趣,没真想给楚玥介绍,想不到差点把自己带入了深渊……
楚浩哼了一声,显然已经是怒气勃发之前的那种状态。
陆沉鱼赶紧贴上去悄悄撒了个娇,“走啦走啦!”
众人一起下楼,生无可恋的楚玥打开手机,在逼乎上问了一个问题:
——亲嫂子是自己大学里的老师,平时该怎么和她相处?在线等!真的急!
——在学校里叫老师,在家里叫嫂子,我感觉我的人格快要裂开了!
……
由于快开学了,小妹很少去工厂了,但每天还是会用电脑处理工厂里的事务,远程办公,剩下的交给老哥和秦老板。
楚浩先开车送她们去了学校,下车前陆沉鱼凑上来,当着小表弟和小妹的面前狠狠亲了楚浩一口,“宝宝,早点过来哦。”
“嗯,去吧。”楚浩捏了捏她的脸蛋,等俩嫂妹进学校以后,才开车去往工厂。
顺手给秦绛衣发了个vx,“我在路上了。”
秦绛衣回道:“过来吧,我在的。”
话说回来,秦老板还真是劳苦功高,因为楚浩不信任别人,看在陆沉鱼的面子上,她亲自来管,事情都被安排的井井有条,不过她也跟楚浩提前打过预防针,不可能一直帮他管理工厂,楚浩也接受。
新店开业后,楚浩也要将重心放在店里,除了小妹之外,剩下的工作就要交给周况了。
这段时间他表现的还不错,下放的工作都完成了,楚浩决定给他涨一波工资,当然,是叫到办公室里偷偷涨。
抵达工厂,停了车,带上陈贤一起巡视了一遍,检查了香料和食材的质量,这才去往办公室。
秦绛衣正坐在电脑前敲打文件,今天她是一套酒红色衬衫配黑色收领小内衬,干练而成熟,并给人一种浓浓的港风气质,和陆沉鱼一样,双兔儿也变小了,看楚浩过来了,问道:“吃了吗?”
正琢磨着秦绛衣内里乾坤,到底是何玄机的楚浩点了点头:“在家吃的,你呢?”
“在外面吃的。”
楚浩:“辛苦了,今天过来是要和你商量新肉酱的事情。”
秦绛衣点点头,转移了注意,望向陈贤,“他是?”
“我小表弟,以后会跟我学习烧烤。”
听见表哥在介绍自己,陈贤赶忙老老实实的冲眼前的漂亮大姐姐点了个头:“秦老板。”
秦绛衣笑道:“叫我姐就行,老板什么的太见外了。”
陈贤挠挠头,感觉头皮发麻,心道表哥也太厉害了点,身边怎么全是这种漂亮女人,一个赛一个的美,他乖巧坐在沙发上,打量着办公室的环境。
而楚浩则拿出了昨晚的笔记,给秦绛衣看了一下。
“鸡辣椒?你有把握吗?”
楚浩笑道:“当然,不然也不会拿给你看了,我琢磨了很久,今天就打算试验一下了。”
秦绛衣:“嗯,那你就在食堂试试,做成了我也尝尝。”
“好。”
楚浩转过身跟陈贤打了个招呼,“跟我来吧。”
陈贤点点头,屁股还没坐热就跟着表哥去了食堂。
材料都是今天早上楚浩发vx让周况采购的。
从原料开始把新酱汁制作出来,这需要一些水磨工夫,毕竟捣辣椒也是个细致活。
鸡辣椒做法类似黔省辣子鸡,买的鸡一定要土鸡,洗净后砍成小块,菜籽油下锅烧热,开中火慢炸,加点姜和花雕酒进去,等待鸡块水份炸干,表面金黄微焦的程度再捞出,然后才是熬辣椒的活儿。
最复杂的地方也在这里,因为每家下料都是不一样的,各种大料、香料,与糍粑辣椒一起炒,要在里面调口变成楚家麻椒酱的味型,对于楚浩来说,却是个挑战。
不过他既然有[美食家的训练:调味],加上家传的各种秘制香料,慢慢的试验,先用排除法找到最合适的,再进行细微的改进。
大概四五个小时,楚浩都跟着陈贤泡在厨房里。
因为他们是另外起灶,下午要给工人们开饭,所以吴泰师傅在准备食材的时候还时不时的会背着双手走过来,小心翼翼的看一眼。
楚浩打趣道:“吴师傅,我这可是家传的秘料,你可别偷学啊!”
吴泰哈哈一笑,“没有没有,我就是闻着好香,老板你是要制鸡辣椒?”
“是的,还在研究,到时候你也尝尝。”
“好的。”
吴泰也没有多看,既然人家是秘制调料,那肯定是宝贝东西,这对于厨师来说是必须要保密的。
况且楚浩还是他老板,自然不敢评价什么。
“表弟,你来搅,别让它糊锅了,就顺着我的方向和速度就可以。”
“好的!”
陈贤一脸凝重,站在灶台面前搅了一会儿就觉得手酸了,老用另一只手去揉。
楚浩笑道:“这可是体力活,你要加强锻炼,身体不行,厨艺自然就不行,勺子都拿不动。”
“知道了表哥!”
其实陈贤完全可以在家里待着,开学前这段时间他反正在山城没什么朋友,可以天天咸鱼,打打游戏,追追剧什么的,可偏偏要跟着楚浩出来学手艺。
楚浩虽然还没教他什么秘籍,只是准备提前观察一下小表弟的心性,如果可以的话,再着手教他烤肉,最起码等新店开了吧,到时候有多余的空间了。
搅了一会儿,陈贤忍着手酸,只见到楚浩时不时放入一些细碎的香料,有些他认识,有些他不认识,认识的比如芝麻、桂皮、八角,还有姜蒜葱等小料,以及各种研磨的辣椒面还有花椒等等……
剩下的他是真的不认识,因为都混在粉里,白的、黄的、黑的……看起来像是黑胡椒的颜色,可又不全是。
时不时的,表哥就用他那无情铁手,飞快的伸出小拇指挑起来尝一尝,看得陈贤一脸懵逼。
这……伸手下油锅啊!“
“表哥……你不烫吗?”陈贤问道。
楚浩刚用手指嘬了一下,以便测试调口,听见这话,便笑道:“习惯就好,整天烧烤摊前站着,火碰得多了就有免疫力了。”
陈贤低头一看,表哥的手的确很粗糙,这是一双天天都要干活的手,丝毫不比那些工地里的工友们细腻到哪儿去,和他的颜值与年龄根本就不匹配。
陈贤理解了之前在家里表嫂有时候会轻柔的爱抚表哥的手掌纹,还拿在脸上贴贴,陈贤就感觉心里五味杂陈。
大姨夫去世以后,表哥当时才多大?一个人就把家里扛了起来,当然,可能也有大姨带他,但表哥的努力,显然都呈现在他的那双手上。
其实陈贤还是戏太多。
如果不是有系统的话,楚浩估计到现在也是躺平认输的节奏。
餐饮不好做啊……摆摊就更难了。
系统改变了他的人生……这么说一点也不夸张。
当一盆鸡辣椒端出来的时候,整个厨房都飘着刺鼻的香辣味。
这一盆是他们的第三号试验成品,味道上已经开始接近楚浩想要的那个感觉了,不过还是差了不少。
双手抱臂,楚浩望着眼前的三大盆鸡辣椒,看向了吴泰,“吴师傅,要不这些你拿去用?”
“好啊,一会儿开饭了,工友们肯定喜欢,老板你也在食堂吃呗!”
吴泰正在把一大盘扣肉上蒸锅,他的两个徒弟蹲在旁边宰鱼,楚浩瞄了一眼,新鲜度95%,很鲜活,买回来刚宰杀的。
灶台上还有一大堆食材,吴泰的徒弟要负责水台、烧腊、上什等工作,吴泰则在旁边时不时帮个忙,有些硬菜他会亲自处理。
大铁锅烧热,吴泰撸起袖子,那个膀子,乍一看让楚浩联想到了大象腿,简直又粗又壮,肌肉扎结,估计一拳下去当场就能把人打废。
手中铁锅犹如他的武器,正在火灶上打转,烧热以后下油,滑了一遍锅,又点了勺油开始炒大菜,整个动作行云流水,那粗胳膊将铁锅笼罩在他的方圆气场之中,好似整个厨房,顿时围绕着吴泰师傅开始了旋转。
大食盆已经洗净,下午的菜有五个,有荤有素,外面立着一口大汤锅,不锈钢的锅身比陈贤半截身子都要高,盖着盖子,揭开一看,热气勃发!
里面是白菜豆腐汤,量放的很足,充斥着浓郁的鲜味和香葱味道,表面还漂浮着不少红色的虾仁,卷起来以后切成段儿,非常香。
楚浩看了一眼,用勺子搅动,这里面还有用番茄炒的茄汁儿色,很是鲜美。
楚浩擦了擦手,看着时间差不多了,就给秦绛衣打了个电话过去,“来食堂啊,一起吃个饭。”
现在已经是下午,一会儿楚浩就得去出摊儿了。
而一旁的陈贤则打定了主意要一整天跟着表哥学习。
虽然他现在已经是腰酸背痛,却也忍耐坚持。
随着时间流逝,工友们都进入了食堂,见到老板也在,一个个受宠若惊,急忙对着楚浩鞠躬致敬。
楚浩摆摆手,笑道:“吃你们的,别管我,今天的菜很丰盛,都多盛点。”
楚浩嘱咐过食堂,用料下料不要吝啬,必须量大管饱还得好吃,吴泰也没有让他失望,每天从食材开始把控,买来的都是最新鲜的。
周况对此体会最深,每次出去采买,吴师傅的徒弟都像是打仗一样,定点定时,有时候还要提前去,就怕新鲜食材被人抢光。
大锅菜基本上就离开精致了,有回锅肉、扣肉、醋溜土豆丝、爆炒腰花,以及最后一道醋烧鲈鱼。
鲈鱼也是粗狂做派,成品后用勺子断成大块大块的,吴师傅一共烧了十几条鱼,也是工序最繁复的一道菜,色泽鲜亮。
鲈鱼去鳞破开鱼肚,去掉内脏和鱼鳃清洗干净,并在鱼身上改花刀,大蒜、生姜、猪肥油切成段,再码大料,上衣以后下油锅炸,这一步吴泰是一次性炸四条鱼,就用他身前那口大铁锅,掌控力很强。
炸至金黄焦脆就开始烧汁,把刚才码的料都下锅里,适量调口加水烧开,然后继续下调料,盐、糖、胡椒粉、鸡精,然后上色开始烧鱼,最后留汁勾芡成品。
……
秦绛衣姗姗来迟,等工友们吃到一半了才赶到食堂。
“测验的怎么样?”她开口便问。
楚浩端出三碟还处于温热状态的鸡辣椒,秦绛衣夹了一块鸡肉尝了尝,顿时摇摇头,惋惜道:“还是不行。”
楚浩:“哪有第一天就成功的,这不得多研究个几天?”
陈贤也夹了一块,感觉这味道真的相当好吃,他也说不上来哪里不行。
表哥和秦姐的味觉也太灵敏了。
秦绛衣又尝了第二小碟,同样是夹了块鸡肉,咀嚼片刻,“这个比前面的好。”
然后她又迫不及待的品尝了第三小碟,顿时双眼一亮,抬头看着楚浩:“进步不错啊。”
楚浩笑道:“做了三次,一下午就过去了,明天继续,争取在十次以内找到我需要的味道。”
秦绛衣歪了歪头,饶有兴致的看了他一眼,“想不到你舌头还挺灵活的,以前练过?”
楚浩:……
这是什么虎狼之词!
他只好说:“都是老天爷赏饭吃。”
秦绛衣一脸正派,随即点了点头:“确实很有进步,想要糅合鸡辣椒和你家麻椒酱的调口其实不容易的,一般人少说也要测试上百次才能在这个过程中找到一些感觉,你的舌头……嗯,干脆等有空,我带你去做个测试。”
“好。”
陈贤坐在一旁,看了看表哥,又看了看秦姐,一脸懵逼的想着:
什么测试?正经吗?
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